Пряный суп из нута и лука-порея

Ингредиенты

• овощной крепкий или куриный бульон (500 мл);
• стебель лука-порея (250 г);
• картофельные клубни маленькие (2 штуки);
• чесночные зубцы большие и очищенные (2 зубчика);
• масло сливочное (50 г);
• рафинированное масло оливковое (на свой вкус);
• нут (200 г);
• перец мелкомолотый черный (на свой вкус);
• пармезан, натертый (одна горсть);
• соль морская (на свой вкус)

Рецепт

Пряный суп из нута и лука-порея

1. В большую кастрюлю влить в нужном количестве бульон овощной или куриный, как только он начнёт кипеть, добавить консервированный или замоченный нут. Пока готовится супчик, необходимо почистить картофель, затем надо его вымыть и мелкими кусочками нарезать.
2. Выложить картофельные кусочки в кастрюлю, затем варить в течение 15 минут, в сковородке прогреть смесь из двух масел, затем в ней обжарить чесночок, измельчённый и нашинкованную часть лука-порея.
3. Как только овощи обжарятся при регулярном помешивании до мягкости, переложить их в супчик, посолить всё и приправить перчиком, перемешать и продолжать приготовление еще 5 минут.
4. Как только пряный супчик с луком-пореем приготовится, перелить его в глубокие тарелки и добавить в каждую тарелку натертый пармезан.

Рекомендуем:

Фасолевый суп с мясом

Томатный суп с фасолью

Интересные факты

Для приготовления пряного сытного супа желательно использовать консервированный нут, а если найти его не удалось, то можно воспользоваться и обычным сушеным, однако, его с вечера необходимо замочить в питьевой воде.