Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Ингредиенты

• говядина или свинина на косточке – 700 грамм;
• вода – 3 литра;
• ребрышки копченые – 300 грамм;
• оливки – 10 штук;
• ветчина – 200 грамм;
• вареная колбаса – 200 грамм;
• огурцы соленые – 3 штуки;
• лист лавровый;
• паста томатная – 20 грамм;
• масло подсолнечное – для жарки;
• лук – 1 головка;
• масло сливочное – 20 грамм.

Рецепт

Если хочется чего-то сытного и мясного, тогда самое время приготовить солянку. Очень вкусное и сытное блюдо готовится очень просто. Количество мясных изделий в супе можно варьировать по своему вкусу.

1. Выкладываем говядину с копчеными ребрами в кастрюлю и заливаем водой. Отвариваем до готовности мяса не забывая снимать образовавшуюся пену при помощи шумовки. В самом конце добавляем перец горошком и лист лавровый, провариваем еще 5 минут.
2. Процеживаем бульон через сито, выбрасываем специи, мясо охлаждаем и отделяем от костей.
3. Ветчину и вареную колбасу нарезаем средними кубиками.
4. Огурцы соленые нарезаем в виде небольшой соломки, выкладываем на разогретую сковороду. Добавляем 10 ложек бульона, продолжаем тушить в течение трех минут без добавления подсолнечного масла. После чего можно переложить в кипящий бульон.
5. В разогретую сковороду добавляем масло сливочное. Очищенную головку лука нарезаем полукольцами. Отправляем обжариваться все время помешивая. Добавляем пасту томатную и тушим еще пару минут.
6. Обжаренную пассировку помещаем в кастрюлю.
7. Выкладываем в бульон оливки и все измельченные мясные ингредиенты. Все содержимое должно прокипеть в течение 15 минут.  Не забываем посолить и поперчить все содержимое. Накрываем крышкой и настаиваем 10 минут. Подаем к столу вместе со свежей петрушкой, долькой лимона и сметаной.

Рекоменудем: 

Лагман с редькой

Кабачковый крем-суп

Интересные факты

Для приготовления солянки лучше использовать мясную продукцию натурального копчения. Обработанные жидким дымом изделия могут испортить вкус готового блюда.