Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

 Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (45 голосов)
Время:
50 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • говядина или свинина на косточке – 700 грамм;
  • вода – 3 литра;
  • ребрышки копченые – 300 грамм;
  • оливки – 10 штук;
  • ветчина – 200 грамм;
  • вареная колбаса – 200 грамм;
  • огурцы соленые – 3 штуки;
  • лист лавровый;
  • паста томатная – 20 грамм;
  • масло подсолнечное – для жарки;
  • лук – 1 головка;
  • масло сливочное – 20 грамм.

Рецепт

Если хочется чего-то сытного и мясного, тогда самое время приготовить солянку. Очень вкусное и сытное блюдо готовится очень просто. Количество мясных изделий в супе можно варьировать по своему вкусу.

  1. Выкладываем говядину с копчеными ребрами в кастрюлю и заливаем водой. Отвариваем до готовности мяса не забывая снимать образовавшуюся пену при помощи шумовки. В самом конце добавляем перец горошком и лист лавровый, провариваем еще 5 минут.
  2. Процеживаем бульон через сито, выбрасываем специи, мясо охлаждаем и отделяем от костей.
  3. Ветчину и вареную колбасу нарезаем средними кубиками.
  4. Огурцы соленые нарезаем в виде небольшой соломки, выкладываем на разогретую сковороду. Добавляем 10 ложек бульона, продолжаем тушить в течение трех минут без добавления подсолнечного масла. После чего можно переложить в кипящий бульон.
  5. В разогретую сковороду добавляем масло сливочное. Очищенную головку лука нарезаем полукольцами. Отправляем обжариваться все время помешивая. Добавляем пасту томатную и тушим еще пару минут.
  6. Обжаренную пассировку помещаем в кастрюлю.
  7. Выкладываем в бульон оливки и все измельченные мясные ингредиенты. Все содержимое должно прокипеть в течение 15 минут.  Не забываем посолить и поперчить все содержимое. Накрываем крышкой и настаиваем 10 минут. Подаем к столу вместе со свежей петрушкой, долькой лимона и сметаной.

Рекоменудем: 

Лагман с редькой

Кабачковый крем-суп

Интересные факты

Для приготовления солянки лучше использовать мясную продукцию натурального копчения. Обработанные жидким дымом изделия могут испортить вкус готового блюда.

Похожие рецепты:
Деревенский чечевичный суп в хлебе Деревенский чечевичный суп в хлебе
60 мин.
Легко
Пряный суп из нута и лука-порея Пряный суп из нута и лука-порея
40 мин.
Легко
Суп гаспачо: рецепт приготовления в домашних условиях Суп гаспачо: рецепт приготовления в домашних условиях
180 мин.
Легко
Суп из кролика рецепт с фото, легкий в приготовлении Суп из кролика рецепт с фото, легкий в приготовлении
50 мин.
Средне
Солянка сборная мясная классическая: рецепт с фото пошаговый Солянка сборная мясная классическая: рецепт с фото пошаговый
50 мин.
Средне
Самый вкусный суп с фрикадельками: пошаговый рецепт с фото Самый вкусный суп с фрикадельками: пошаговый рецепт с фото
40 мин.
Средне