Домашние леденцы "Петушки"

Ингредиенты

• 6 ст.л. сахара
• 6 ст.л. воды (или воды с соком ягод)
• 1 ст.л. уксуса 9%

Рецепт

1. Сахар соединить в небольшой кастрюле с водой. Если хотите более яркий цвет - можно заменить наполовину или полностью соком черной смородины или сиропом от варенья (без косточек и ягод).
2. Добавить уксус и перемешать. Уксус необходим для того, чтобы сахар не кристаллизовался при варке.
3. Поставить сироп на огонь и довести до кипения. Убавить огонь до среднего или чуть ниже среднего и варить 10-15 минут, как можно чаще помешивая.
4. Тем временем хорошенько смазать форму для леденцов растительным маслом, чтобы карамель не прилипала. Можно использовать такую советскую чугунную форму, как на фото.
5. Если у нет старой советской формы, то можно готовить и в силиконовой, их часто можно увидеть в продаже. Их также нужно смазать растительным маслом.
6. Вернемся к сиропу: он уже начинает коричневеть и немного загустевать. Необходимо почти непрерывно помешивать его, чтобы карамель не прилипала ко дну посуды.
7. Как только карамель примет такой янтарный цвет, как на фото, снять кастрюлю с огня.
8. Сразу же после этого разлить горячую карамель по формочкам и оставить остывать на 5 минут.
9. Домашние петушки готовы, можно угощать ими детей и угощаться самим. Приятного аппетита!