Торт "Битое стекло"

Для приготовления желе нужно взять три упаковки разных вкусов и цветов (чем ярче и различнее между собой цвета - тем лучше). Всыпать каждую пачку в отдельную кастрюлю.

Залить каждую из смесей 350 мл кипятка и размешать до полного растворения сухого остатка. Либо приготовить желе согласно инструкции на упаковке (желательно только совсем немного уменьшить количество воды, чтобы желе было плотнее).

После остывания убрать кастрюли или миски с растворами в холодильник на 3-4 часа до полного застывания желе.

Остывшее желе вынуть из емкостей и порезать крупными кубиками. Это будет наше "битое стекло" для торта со сметанным желе.

Сложить все желе в одну миску и отправить в холодильник.

Желатин всыпать в миску, залить 150 мл холодной воды и размешать. Оставить желатин набухать на 10-15 минут. После того, как желатин впитает всю жидкость, поставить емкость на водяную баню. Помешивая, нагревать смесь до полного растворения сухого остатка, но ни в коем случае не перегревать до кипения. Снять миску с водяной бани и оставить остывать.

Тем временем переложить сметану в миску, добавить ванилин с сахаром и перемешать.

Взбивать сметанный крем на средней скорости миксером в течение 3-4 минут до полного растворения крупинок сахара.

Влить распущенный желатин к сметанному крему и вымешивать еще 1-2 минуты.

Пересыпать разноцветное желе-битое стекло в большую миску, залить сметанным кремом и перемешать.

Чистую большую миску застелить пищевой пленкой (можно также использовать форму для выпечки), наполнить ее смесью крема с желе и разровнять поверхность. По желанию можно выложить сверху (потом это послужит основой для торта) печенье, орехи, бисквит и т.д.. Накрыть поверхность краями пищевой пленки и убрать на 3-4 часа в холодильник.

К моменту подачи убрать сверху края пленки, прислонить к верху миски большую плоскую тарелку.

И перевернуть содержимое миски на блюдо.

Снять миску, убрать всю пищевую пленку и украсить торт на свой вкус: орешками, тертым шоколадом, мармеладом, конфетами, кокосовой стружкой и т.д..

Чтобы получить одноцветный слой желе сверху торта, как на главном фото к рецепту, нужно влить небольшую часть приготовленного цветного желе на дно формы для выпечки и оставить его застывать на полчаса как минимум. После этого просто аккуратно переложить смесь кусочков цветного желе и сметанного крема сверху на подготовленный слой из желе одного цвета.

Сразу после украшения нарезать торт "Битое стекло" со сметаной порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!