Торт "Битое стекло" на йогурте

Торт "Битое стекло" на йогурте
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (197 голосов)
Время:
480 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 700 мл йогурта (желательно классического, без фруктовых наполнителей)
  • 200 гр песочного сахарного печенья ("К чаю" или "Сахарное")
  • 3 упаковки сухих смесей для желе (цвета обязательно разные)
  • 5-6 ст.л. сахара (если йогурт не сладкий)
  • 70 гр сливочного масла
  • 2 ст.л. желатина (без горки)

Рецепт

  1. Каждую пачку сухой смеси для желе всыпать в отдельную миску или кастрюлю, залить в каждую емкость около 300 мл крутого кипятка и размешать до полного растворения сухого остатка. После остывания до комнатной температуры отправить миски с желе в холодильник на 3-4 часа, чтобы оно полностью застыло.
  2. Тем временем смешать измельченное песочное печенье с подтаявшим сливочным маслом (его нужно порезать на небольшие кусочки и оставить на полчаса в тепле, либо слегка растопить в микроволновке). Взбить комбайном или блендером до состояния однородной кашицы. Если нет блендера, можно воспользоваться обычной вилкой и растирать в пюре вручную, просто это займет чуть больше времени.
  3. Равномерно распределить полученную крошку по дну разъемной формы для выпечки, утрамбовать пальцами.
  4. Желатин всыпать в стакан и залить его 100 мл холодной воды + 50 мл холодного йогурта. Размешать и оставить на 10-15 минут набухать. После этого поставить стакан на водяную баню и нагревать желатин, постоянно помешивая, до полного растворения крупинок (но не доводить до кипения, иначе смесь потеряет свои желирующие свойства). Снять жидкость с водяной бани, остудить до комнатной температуры и размешать с оставшимся йогуртом (последний должен быть не из холодильника, т.е. чуть теплым).
  5. Застывшее желе порезать на кубики, сложить в большую миску, залить йогуртовым кремом и перемешать. Выложить содержимое миски в разъемную форму сверху на заранее приготовленный корж из печенья. Затянуть верх формы пищевой пленкой и убрать торт Битое стекло как минимум на 4 часа в холодильник (можно на ночь).
  6. После застывания слоя йогуртового желе снять пленку, снять разъемное кольцо и украсить торт "Битое стекло" на йогурте разноцветным дражже, как на фото, либо сезонными фруктами/ягодами, тертым шоколадом, мармеладом или на свое усмотрение. Нарезать торт на порционные кусочки и сразу же подавать к столу, в охлажденном виде. Приятного аппетита!

Интересные факты

* Основу для торта "Битое стекло" на йогурте можете использовать любую - например бисквит или испеченный корж из песочного теста, либо не использовать вовсе.

Похожие рецепты:
Халава (цитрусовая) Халава (цитрусовая)
25 мин.
Легко
Сладкие веррины-десерты Сладкие веррины-десерты
60 мин.
Средне
Творожный десерт на пару Творожный десерт на пару
40 мин.
Средне
Пирожные Павлова Пирожные Павлова
120 мин.
Средне
Десерт ко дню влюбленных Десерт ко дню влюбленных
480 мин.
Средне
Клюквенный мусс Клюквенный мусс
480 мин.
Средне