Торт "Битое стекло" на йогурте

Ингредиенты

• 700 мл йогурта (желательно классического, без фруктовых наполнителей)
• 200 гр песочного сахарного печенья ("К чаю" или "Сахарное")
• 3 упаковки сухих смесей для желе (цвета обязательно разные)
• 5-6 ст.л. сахара (если йогурт не сладкий)
• 70 гр сливочного масла
• 2 ст.л. желатина (без горки)

Рецепт

1. Каждую пачку сухой смеси для желе всыпать в отдельную миску или кастрюлю, залить в каждую емкость около 300 мл крутого кипятка и размешать до полного растворения сухого остатка. После остывания до комнатной температуры отправить миски с желе в холодильник на 3-4 часа, чтобы оно полностью застыло.
2. Тем временем смешать измельченное песочное печенье с подтаявшим сливочным маслом (его нужно порезать на небольшие кусочки и оставить на полчаса в тепле, либо слегка растопить в микроволновке). Взбить комбайном или блендером до состояния однородной кашицы. Если нет блендера, можно воспользоваться обычной вилкой и растирать в пюре вручную, просто это займет чуть больше времени.
3. Равномерно распределить полученную крошку по дну разъемной формы для выпечки, утрамбовать пальцами.
4. Желатин всыпать в стакан и залить его 100 мл холодной воды + 50 мл холодного йогурта. Размешать и оставить на 10-15 минут набухать. После этого поставить стакан на водяную баню и нагревать желатин, постоянно помешивая, до полного растворения крупинок (но не доводить до кипения, иначе смесь потеряет свои желирующие свойства). Снять жидкость с водяной бани, остудить до комнатной температуры и размешать с оставшимся йогуртом (последний должен быть не из холодильника, т.е. чуть теплым).
5. Застывшее желе порезать на кубики, сложить в большую миску, залить йогуртовым кремом и перемешать. Выложить содержимое миски в разъемную форму сверху на заранее приготовленный корж из печенья. Затянуть верх формы пищевой пленкой и убрать торт Битое стекло как минимум на 4 часа в холодильник (можно на ночь).
6. После застывания слоя йогуртового желе снять пленку, снять разъемное кольцо и украсить торт "Битое стекло" на йогурте разноцветным дражже, как на фото, либо сезонными фруктами/ягодами, тертым шоколадом, мармеладом или на свое усмотрение. Нарезать торт на порционные кусочки и сразу же подавать к столу, в охлажденном виде. Приятного аппетита!

Интересные факты

* Основу для торта "Битое стекло" на йогурте можете использовать любую - например бисквит или испеченный корж из песочного теста, либо не использовать вовсе.