Маскарпоне
Время:
15 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Во многих рецептах десертов требуется сливочный сыр Маскарпоне. По этому рецепту вы можете приготовить нежный крем-сыр Маскарпоне в домашних условиях, по вкусу он совсем не будет уступать покупному.
Ингредиенты
- 1 л сливок 20% (до 30% если хотите сыр погуще)
- 3 ст.л. сока лимона
Рецепт приготовления блюда:
- Сливки влить в небольшую толстостенную кастрюлю и поставить на огонь. Довести до 80С (не до кипения) и ввести сок лимона, тщательно размешать. Убавить огонь до самого слабого и готовить около 10 минут, периодически помешивая.
- Над чистой кастрюли закрепить дуршлаг, застелить его очень тонкой тканью или марлей, сложенной в 5 слоев. Вылить туда сливочную массу и оставить сыр Маскарпоне на 8-10 часов сцеживаться от лишней жидкости.
- Спустя указанное время переложить крем в отдельную емкость, размешать и плотно закрыть крышкой. Хранить не больше недели в холодильнике. Такой сыр Маскарпоне подойдет для приготовления тирамису и других десертов, не требующих выпечки.
Похожие рецепты:
