Плюшка Московская - рецепт с фото пошагово в духовке

Ингредиенты

• молоко – 200 миллиграмм;
• яйцо – 1 штука;
• сахар ванильный – 1 пакетик;
• вода – 100 миллиграмм;
• сахар – 150 грамм;
• мука – 550 грамм;
• сухие дрожжи – 9 грамм;
• соль – 1 щепотка;
• сахар для посыпки;
• сливочное масло – 120 грамм.

Рецепт

1. К молоку добавляем воду, смешиваем в глубокой миске и подогреваем, чтобы жидкость была немного теплой. Добавляем сухие дрожжи, ложку сахара и перемешиваем. Примерно на 20 минут оставляем в теплом месте, чтобы дрожжи начали "бродить".
2. Спустя указанное время на поверхности опары должна образоваться белая пена.
3. Добавляем оставшийся сахарный песок, половину порции растопленного масла сливочного, щепотку соли, ванильный сахар и 2 чайные ложки взбитого яйца (оставшуюся часть яйца мы будем использовать для смазывания кондитерских изделий).
4. На последнем этапе начинаем небольшими порциями всыпать муку, все время, помешивая ложкой ингредиенты. После замешивания тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
5. Готовое тесто обратно помещаем в миску и накрываем сложенным вдвое полотенцем. Оставляем в таком виде на 1,5-2 часа.
6. На стол присыпанный мукой выкладываем тесто, разделяем его на 12 частей.
7. Кусочки теста раскатываем в тонкий пласт и сверху промазываем слоем растопленного масла.
8. Загибаем один край теста, а затем второй край идет внахлест, сгибаем на две части и защипываем края.
9. Делаем надрез посередине и аккуратно разворачиваем узором вверх.
10. Выкладываем все булочки на противень застеленный бумагой для выпечки. Сверху смазываем булочки растопленным маслом и осыпаем все изделия сахаром.
11. Выпекаем плюшки до готовности около 35 минут.