Торт Птичье молоко рецепт с фото пошагово в домашних условиях по ГОСТу

Торт Птичье молоко рецепт с фото пошагово в домашних условиях по ГОСТу
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (38 голосов)
Время:
50 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

Для бисквита:

  • мука – 200 грамм;
  • яйца – 4 штуки;
  • сахарный песок – 1 стакан.

Для глазури:

  • какао в порошке – 5 ложек столовых;
  • сахарный песок – ½ стакана;
  • молоко – 20 грамм;
  • масло сливочное – 50 грамм.

Для крема:

  • желатин в порошке – 40 грамм;
  • масло сливочное – 300 грамм;
  • молоко – 200 миллиграмм;
  • яйца – 10 штук;
  • порошок ванильный – 1 пакетик;
  • сахарный песок – 2 стакана;
  • мука – 1 столовая ложка.

Рецепт

  1. Взбиваем яйца на большой скорости миксера. Постепенно небольшими порциями добавляем сахарный песок и продолжаем взбивать пока кристаллы сахара не растворяться. Всыпаем муку и аккуратно перемешиваем лопаткой.
  2. Смазываем противень маслом сливочным и выливаем готовое тесто. Выпекаем до готовности бисквит в духовке.
  3. Заливаем желатиновый порошок теплой водой и ждем, пока он разбухнет.
  4. Отделяем желтки и взбиваем их с указанным количеством сахара. Подогреваем молоко и вливаем к взбитой яичной смеси. Помещаем на водяную баню и доводим до кипения пока, все время, помешивая пока масса, не станет густой.
  5. В охлажденную смесь вводим ванильный сахар и кусочек масла сливочного.
  6. Желатиновую массу немного нагреваем на медленном огне и на время отставляем в сторону.
  7. Охлаждаем белки и на большой скорости миксера взбиваем до образования пышных пиков. Медленно вливаем охлажденный желатин в белковую смесь и аккуратно смешиваем лопаткой.
  8. Смешиваем воедино белковую и желтковую массу.
  9. Вырезаем два одинаковых коржа из испеченного бисквита. Помещаем первый корж в разъемную форму, а сверху выкладываем крем.
  10. Далее выкладываем второй корж и на 2 часа помещаем в холодильник.
  11. Для приготовления глазури смешиваем ингредиенты и варим в сотейнике на слабом огне. Доводим до кипения при постоянном помешивании.
  12. Поливаем охлажденный десерт готовой глазурью и подаем к столу.
Похожие рецепты:
Торт без выпечки из пряников и сметаны и бананов рецепт Торт без выпечки из пряников и сметаны и бананов рецепт
40 мин.
Средне
Торт без выпечки из печенья и творога с желатином рецепт Торт без выпечки из печенья и творога с желатином рецепт
45 мин.
Средне
Творожный кекс: рецепт с фото в силиконовых формочках Творожный кекс: рецепт с фото в силиконовых формочках
45 мин.
Средне
Пряники на кефире: рецепт с фото, простые и вкусные Пряники на кефире: рецепт с фото, простые и вкусные
40 мин.
Средне
Рецепт бисквита для торта в духовке: пошаговый рецепт с фото Рецепт бисквита для торта в духовке: пошаговый рецепт с фото
40 мин.
Средне
Кекс с изюмом: рецепт с фото пошагово, простой рецепт в духовке Кекс с изюмом: рецепт с фото пошагово, простой рецепт в духовке
45 мин.
Средне