Рецепт бисквита для торта в духовке: пошаговый рецепт с фото
Время:
40 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Бисквиты часто используют как основу тортов в кондитерских цехах из-за простоты рецепта. Ингредиенты просто соединяют и взбивают, а затем отправляют в духовку. Но домашние блендеры не настолько мощные. Поэтому в пошаговых рецептах с фото процесс приготовления кажется очень сложным. Важно понимать, что это надо, чтобы корж получился пышным и нежным.
Ингредиенты
- яйца — 8 шт.;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 1 стакан;
- ванильный сахар — 2 ч.л.;
- вода — ½ стакана;
- сливочное масло — для смазывания формы.
Рецепт приготовления блюда:
- Белки отделяем от желтков и переливаем в чистую и сухую миску. Взбиваем до состояния крепкой пены.
- Не останавливая миксер всыпаем треть сахара. Если есть такая возможность, лучше сделать из него пудру. Взбиваем до появления “пиков”.
- Желтки перемешиваем венчиком с остатками свекольного и ванильным сахаром. Можно остановиться, когда смесь посветлеет и поднимется.
- Треть белков соединяем с желтками и осторожно помешиваем лопаткой движениями снизу-вверх, чтобы пена насытилась кислородом. Постепенно добавляем просеянную муку.
- Перекладываем остатки белков в тесто и продолжаем перемешивать поднимающими движениями, чтобы оно не осело.
- Разъемную форму выстилаем пекарской бумагой и смазываем маслом. Доливаем воду в тесто, быстро перемешиваем и заливаем, заполняя ⅔ объема. В духовке корж поднимется, а вода не даст бисквиту опасть даже если часто открывать дверцу.
- Готовится корж 30-40 минут при температуре 180 градусов. Когда он зарумянится, немного убавляем жар, чтобы тесто пропеклось изнутри. Остывать бисквит оставляем в открытой духовке.
Похожие рецепты:
