Рецепт бисквита для торта в духовке: пошаговый рецепт с фото

Бисквиты часто используют как основу тортов в кондитерских цехах из-за простоты рецепта. Ингредиенты просто соединяют и взбивают, а затем отправляют в духовку. Но домашние блендеры не настолько мощные. Поэтому в пошаговых рецептах с фото процесс приготовления кажется очень сложным. Важно понимать, что это надо, чтобы корж получился пышным и нежным.

Ингредиенты

• яйца — 8 шт.;

• сахар — 1 стакан;

• мука — 1 стакан;

• ванильный сахар — 2 ч.л.;

• вода — ½ стакана;

• сливочное масло — для смазывания формы.

Рецепт приготовления блюда:

1. Белки отделяем от желтков и переливаем в чистую и сухую миску. Взбиваем до состояния крепкой пены.
2. Не останавливая миксер всыпаем треть сахара. Если есть такая возможность, лучше сделать из него пудру. Взбиваем до появления “пиков”.
3. Желтки перемешиваем венчиком с остатками свекольного и ванильным сахаром. Можно остановиться, когда смесь посветлеет и поднимется.
4. Треть белков соединяем с желтками и осторожно помешиваем лопаткой движениями снизу-вверх, чтобы пена насытилась кислородом. Постепенно добавляем просеянную муку.
5. Перекладываем остатки белков в тесто и продолжаем перемешивать поднимающими движениями, чтобы оно не осело.
6. Разъемную форму выстилаем пекарской бумагой и смазываем маслом. Доливаем воду в тесто, быстро перемешиваем и заливаем, заполняя ⅔ объема. В духовке корж поднимется, а вода не даст бисквиту опасть даже если часто открывать дверцу.
7. Готовится корж 30-40 минут при температуре 180 градусов. Когда он зарумянится, немного убавляем жар, чтобы тесто пропеклось изнутри. Остывать бисквит оставляем в открытой духовке.