Творожный кекс: рецепт с фото в силиконовых формочках

Ингредиенты

• творог домашний или магазинный от 9% жирности — 130-150 г;
• мука просеянная в/с — 1 стакан;
• яйцо куриное С0 — 2 шт.;
• масло сливочное от 72% жирности — 2 ст.л.;
• сахар тростниковый — 150 г;
• разрыхлитель для теста — ½ часть ч.л.

Рецепт

1. Подтаявшее масло соединяем с сахаром и начинаем взбивать миксером на средней скорости. Не выключая технику добавляем творог и яйца, смешивая продукты до тех пор, пока они не превратятся в однородную пасту.
2. Муку с разрыхлителем добавляем к полученной творожной массе. Взбиваем миксером на минимальной скорости или деревянной лопаткой движениями снизу вверх.
3. Вкладываем в формочки бумажные вкладыши или за их отсутствием слегка смазываем растительным маслом. Если этого не сделать, нижняя часть кекса станет более плотной и карамелизуется.
4. Заполняем тестом на три четверти, так как во время выпекания тесто поднимется. Должно получится 9-11 кексов в зависимости от размера формочки.
5. Выпекаем в предварительно разогретой духовке 25 минут при температурном режиме 180 градусов. На готовность проверяем зубочисткой. Если она сухая, значит кексы готовы. Если нет, то их можно оставить готовится еще на 5-10 минут.

Интересные факты

Во Франции традиционные творожные кексы подаются с подгоревшей до черноты корочкой. Считается, что это подчеркивает вкус десерта.