Творожный кекс: рецепт с фото в силиконовых формочках
В книгах по античной истории и кулинарии упоминается, что впервые выпекать кексы начали в Древнем Риме. Для этого грубую ячменную муку смешивали с орехами, сушеным виноградом и зернами граната, добавляя для сладости мед. И если раньше лакомство могли вкушать только знатные люди, то сейчас творожный кекс можно испечь в силиконовых формочках в очень краткие сроки, просто воспользовавшись рецептом с фото.
| ОценитьПрименить |
Время:
45 мин.
|
Порций:
5 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
- творог домашний или магазинный от 9% жирности — 130-150 г;
- мука просеянная в/с — 1 стакан;
- яйцо куриное С0 — 2 шт.;
- масло сливочное от 72% жирности — 2 ст.л.;
- сахар тростниковый — 150 г;
- разрыхлитель для теста — ½ часть ч.л.
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Подтаявшее масло соединяем с сахаром и начинаем взбивать миксером на средней скорости. Не выключая технику добавляем творог и яйца, смешивая продукты до тех пор, пока они не превратятся в однородную пасту.
- Муку с разрыхлителем добавляем к полученной творожной массе. Взбиваем миксером на минимальной скорости или деревянной лопаткой движениями снизу вверх.
- Вкладываем в формочки бумажные вкладыши или за их отсутствием слегка смазываем растительным маслом. Если этого не сделать, нижняя часть кекса станет более плотной и карамелизуется.
- Заполняем тестом на три четверти, так как во время выпекания тесто поднимется. Должно получится 9-11 кексов в зависимости от размера формочки.
- Выпекаем в предварительно разогретой духовке 25 минут при температурном режиме 180 градусов. На готовность проверяем зубочисткой. Если она сухая, значит кексы готовы. Если нет, то их можно оставить готовится еще на 5-10 минут.
Полезные советы:
Во Франции традиционные творожные кексы подаются с подгоревшей до черноты корочкой. Считается, что это подчеркивает вкус десерта.
