Творожный кекс: рецепт с фото в силиконовых формочках

В книгах по античной истории и кулинарии упоминается, что впервые выпекать кексы начали в Древнем Риме. Для этого грубую ячменную муку смешивали с орехами, сушеным виноградом и зернами граната, добавляя для сладости мед. И если раньше лакомство могли вкушать только знатные люди, то сейчас творожный кекс можно испечь в силиконовых формочках в очень краткие сроки, просто воспользовавшись рецептом с фото.

Творожный кекс: рецепт с фото в силиконовых формочках
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
45 мин.
Порций: 
5 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • творог домашний или магазинный от 9% жирности — 130-150 г;
  • мука просеянная в/с — 1 стакан;
  • яйцо куриное С0 — 2 шт.;
  • масло сливочное от 72% жирности — 2 ст.л.;
  • сахар тростниковый — 150 г;
  • разрыхлитель для теста — ½ часть ч.л.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Подтаявшее масло соединяем с сахаром и начинаем взбивать миксером на средней скорости. Не выключая технику добавляем творог и яйца, смешивая продукты до тех пор, пока они не превратятся в однородную пасту.
  2. Муку с разрыхлителем добавляем к полученной творожной массе. Взбиваем миксером на минимальной скорости или деревянной лопаткой движениями снизу вверх.
  3. Вкладываем в формочки бумажные вкладыши или за их отсутствием слегка смазываем растительным маслом. Если этого не сделать, нижняя часть кекса станет более плотной и карамелизуется.
  4. Заполняем тестом на три четверти, так как во время выпекания тесто поднимется. Должно получится 9-11 кексов в зависимости от размера формочки.
  5. Выпекаем в предварительно разогретой духовке 25 минут при температурном режиме 180 градусов. На готовность проверяем зубочисткой. Если она сухая, значит кексы готовы. Если нет, то их можно оставить готовится еще на 5-10 минут.

Полезные советы:

above-image

Во Франции традиционные творожные кексы подаются с подгоревшей до черноты корочкой. Считается, что это подчеркивает вкус десерта.

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы