Кекс с изюмом: рецепт с фото пошагово, простой рецепт в духовке

Ингредиенты

• 170 г сливочного масла;
• 1 ст. изюма без косточек;
• 3 яйца;
• 150 г сахара;
• 0,5 ч. л соды;
• 1 ч. л разрыхлителя;
• 1 ч. л ванильного сахара;
• 250 г муки.

Рецепт

1. Замачиваем изюм в теплой воде и оставляем на полчаса. Это требуется для того, чтобы продукт разбух и стал мягким. Чтобы придать кексу особого вкуса, можно залить сушенный виноград коньяком.
2. Оставляем сливочное масло  при комнатной температуре до полного размягчения. На это потребуется около 25-30 минут. Смешиваем при помощи блендера с сахаром.
3. С осторожностью вводим яйца. Добавляем по одной штуке. Также уменьшаем скорость блендера, чтобы жидкие компоненты не разбрызгались.
4. Не переставая перемешивать, добавляем соду (можно заменить разрыхлителем), ванильный сахар, небольшими порциями просеянную муку. В результате получаем густую массу.
5. Осторожно вводим изюм, обваленный в муке. Перемешиваем. Выливаем в форму, застеленную промасленной бумагой. Поверхность выравниваем лопаткой. Но если ее нет, можно сделать это влажными руками.
6. Выпекаем кекс в разогретой духовке 45 минут. Температура - 175 градусов.