Холодец из свинины

Холодец из свинины
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (24 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • свинные ноги
  • вода
  • соль перец по вкусу

Рецепт

  1. Берем свиные ноги и обмываем в уже разогретой воде, точно такую процедуру проделываем с остальным мясом. Все мытое мясо складываем в одной большой кастрюльке и заливаем водой, ставим на средний огонь и варим. Для указанного количества мяса идеально будет подходить кастрюля на пять литров, заливать водой стоит до самого верха. Во время варки добавляем очищенный лук, его можно не нарезать. Морковку разрезаем на 2 части, чистим и добавляем в воду. 
  2. При закипании снимаем образовавшуюся пену, если этого не делать, то готовый холодец будет слишком жирный и некрасивый. Если снимать жир и пену по мере образования без замедления, то холодец получится не только вкусный, но еще и красивый. Кастрюлю накрываем крышкой, оставляем небольшую щелочку и варим на мелком огне 5 часов. Когда останется варить 1 час - добавляем лаврушку, перец горохом и соль. Довариваем свинину и даем остыть. 
  3. Как только мясо с бульоном остынет - достаем его и разбираем на маленькие кусочки, кости выкидываем. Чеснок мелко нарезаем, бульон процеживаем марлей до прозрачности.
  4. Готовое мясо расфасовываем по небольшим мисочкам, в которых холодец из свинины должен застыть. Идеальным будет вариант, в котором ваша посуда будет иметь крышки, тогда можно будет плотно прикрыть и убрать в холодильник. Вместе с мясом добавляем чеснок, его количество обычно используют по вкусу. Заливаем бульоном так, чтобы его было на треть больше мяса (бульон перед этим доведем до кипения). Остужаем и убираем в холодное место или холодильник до застывания.
Похожие рецепты:
Стейк на сковороде Стейк на сковороде
45 мин.
Средне
Витаминная смесь для иммунитета Витаминная смесь для иммунитета
45 мин.
Средне
Яйца начинённые грибами Яйца начинённые грибами
45 мин.
Средне
Лапша Лапша
45 мин.
Средне
Запеченная утка Запеченная утка
45 мин.
Средне
Слоеная самса с сыром в конвекционной печи Слоеная самса с сыром в конвекционной печи
45 мин.
Средне