Главная / Холодец из свинины

Холодец из свинины

Холодец из свинины
Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Мясо Другое
Вид кухни:
Европейская кухня Американская кухня
Подойдет на:
Обед Ужин

Холодец из свинины является отличной закуской, готовят его обычно на праздники. Благодаря свинине и специям холодец получается очень вкусным. На Руси чаще всего готовили именно традиционный холодец из свинины, поэтому мы займемся его приготовлением.

Ингредиенты

  • свинные ноги
  • вода
  • соль перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Берем свиные ноги и обмываем в уже разогретой воде, точно такую процедуру проделываем с остальным мясом. Все мытое мясо складываем в одной большой кастрюльке и заливаем водой, ставим на средний огонь и варим. Для указанного количества мяса идеально будет подходить кастрюля на пять литров, заливать водой стоит до самого верха. Во время варки добавляем очищенный лук, его можно не нарезать. Морковку разрезаем на 2 части, чистим и добавляем в воду. 
  2. При закипании снимаем образовавшуюся пену, если этого не делать, то готовый холодец будет слишком жирный и некрасивый. Если снимать жир и пену по мере образования без замедления, то холодец получится не только вкусный, но еще и красивый. Кастрюлю накрываем крышкой, оставляем небольшую щелочку и варим на мелком огне 5 часов. Когда останется варить 1 час - добавляем лаврушку, перец горохом и соль. Довариваем свинину и даем остыть. 
  3. Как только мясо с бульоном остынет - достаем его и разбираем на маленькие кусочки, кости выкидываем. Чеснок мелко нарезаем, бульон процеживаем марлей до прозрачности.
  4. Готовое мясо расфасовываем по небольшим мисочкам, в которых холодец из свинины должен застыть. Идеальным будет вариант, в котором ваша посуда будет иметь крышки, тогда можно будет плотно прикрыть и убрать в холодильник. Вместе с мясом добавляем чеснок, его количество обычно используют по вкусу. Заливаем бульоном так, чтобы его было на треть больше мяса (бульон перед этим доведем до кипения). Остужаем и убираем в холодное место или холодильник до застывания.
Похожие рецепты:
Мясной паштет очень вкусный мясной паштет который вы должны попробовать
45 мин.
Средне
Наггетсы из куриной грудки Наггетсы из куриной грудки, очень нежные и вкусные. Советую употреблять их исключительно горячими, иначе они теряют свой вкус, когда остывают. Не подумайте, что это такой плохой рецепт, просто любое блюдо приготовленное в панировке (как наггетсы) будет особо вкусным лишь горячее.
45 мин.
Средне
Картофель в молоке в мультиварке Картофель у нас, безусловно, является самым популярным гарниром. Его варят, жарят, тушат, запекают.   Подумать только, что каких-то 300 лет назад мы не знали этого овоща! Но отварная или жареная картошка это слишком банально. Поэтому  предлагаю разнообразить ассортимент картофельных блюд, приготовив вкуснейшую  картошку в молоке в мультиварке. Вместо воды картофель  тушится в молоке, за счёт чего получается мягким и нежным. К такому картофелю подойдут любые мясные и рыбные блюда, а также свежие и малосоленые овощи.
45 мин.
Средне
Гусь, тушеный кусочками. Вам понравился на рынке крупный, жирный гусь – но купить его Вы не спешите. Ведь в духовку целиком он точно не войдет!. Не беда! Будем тушить его кусочками!
45 мин.
Средне
Запеченные овощи с соусом из анчоусов В этом рецепте комбинация из сладких свеклы и моркови сбалансирует острый соус из анчоусов и непременно удивит вас богатством вкуса. Вы также можете попробовать сладкий перец, укроп, сельдерей, цветную капусту и вареный картофель — они также хороши в этом рецепте.
45 мин.
Средне
Диетический салат с курицей Диетический салат с курицей в первую очередь рассчитан на людей, которые хотят похудеть, поэтому ничего лишнего в нем не будет. Куриное мясо мы будем использовать вареное, ведь именно оно считается здоровым и употребляется при соблюдении диет, от него практически не возможно поправиться. Рекомендую использовать куриное филе, то есть грудку.
40 мин.
Средне