Холодец из свинины

Холодец из свинины является отличной закуской, готовят его обычно на праздники. Благодаря свинине и специям холодец получается очень вкусным. На Руси чаще всего готовили именно традиционный холодец из свинины, поэтому мы займемся его приготовлением.

Холодец из свинины
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
4 чел.
Сложность: 
Средне
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • свинные ноги
  • вода
  • соль перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Берем свиные ноги и обмываем в уже разогретой воде, точно такую процедуру проделываем с остальным мясом. Все мытое мясо складываем в одной большой кастрюльке и заливаем водой, ставим на средний огонь и варим. Для указанного количества мяса идеально будет подходить кастрюля на пять литров, заливать водой стоит до самого верха. Во время варки добавляем очищенный лук, его можно не нарезать. Морковку разрезаем на 2 части, чистим и добавляем в воду. 
  2. При закипании снимаем образовавшуюся пену, если этого не делать, то готовый холодец будет слишком жирный и некрасивый. Если снимать жир и пену по мере образования без замедления, то холодец получится не только вкусный, но еще и красивый. Кастрюлю накрываем крышкой, оставляем небольшую щелочку и варим на мелком огне 5 часов. Когда останется варить 1 час - добавляем лаврушку, перец горохом и соль. Довариваем свинину и даем остыть. 
  3. Как только мясо с бульоном остынет - достаем его и разбираем на маленькие кусочки, кости выкидываем. Чеснок мелко нарезаем, бульон процеживаем марлей до прозрачности.
  4. Готовое мясо расфасовываем по небольшим мисочкам, в которых холодец из свинины должен застыть. Идеальным будет вариант, в котором ваша посуда будет иметь крышки, тогда можно будет плотно прикрыть и убрать в холодильник. Вместе с мясом добавляем чеснок, его количество обычно используют по вкусу. Заливаем бульоном так, чтобы его было на треть больше мяса (бульон перед этим доведем до кипения). Остужаем и убираем в холодное место или холодильник до застывания.

Похожие рецепты:

Ваши отзывы и советы