Сочни с творогом: рецепт с фото пошагово, очень нежные

Ингредиенты

Для теста:

• 100 г сливочного масла;
• 3 ст. л сметана;
• 2 ст. муки;
• 1 яйцо;
• 100 г сахара;
• щепотка соли.

Для начинки:

• 200 г творога;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л сахара;
• 1 ст. л муки;
• ванилин - по вкусу.

Рецепт

1. В глубокую емкость выкладываем размягченное масло, сахар. Растираем венчиком или вилкой до полного растворения сахара.
2. В полученную массу вбиваем яйцо, добавляем сметану и тщательно перемешиваем.
3. Всыпаем разрыхлитель (можно заменить гашеной содой), соль и муку. Замешиваем плотное, тугое тесто.
4. Заворачиваем  пленку и отправляем в холодильник на полчаса.
5. Готовим творожную начинку. Белок взбиваем с сахаром до образования устойчивой пены. Легче всего это сделать при помощи миксера.
6. Творог протираем через сито. Делать это следует только в том случае, если не удалось приобрести мягкий сорт. Сырковая масса для этого рецепта не подойдет, поскольку при нагревании она растечется.
7. В растертый творог вводим сметану, ванилин. Тщательно перемешиваем.
8. Осторожно вводим белок и перемешиваем легкими движениями при помощи лопатки.
9. Тесто раскатываем в пласт. Толщина - 0,8 см. Вырезаем лепешки.
10. На середину выкладываем 1 ч. л начинки, складываем, слегка придавливая.
11. Распределяем сочники на противне, застеленном бумагой. Смазываем желтком и выпекаем в духовке около часа. Температура - 200 градусов.
12. Сочники подают с молоком или чаем.