Фаршированная тыква

Ингредиенты

• 1 средняя тыква
• 2 куриных филе (или 1 грудка)
• 2 луковицы
• 1 небольшой кабачок (можно заменить цуккини)
• 250 гр свежих шампиньонов
• 150 мл молока
• 1 болгарский перец
• 1 крупная картофелина
• 100 гр твердого сыра
• 100 мл сливок 10-15%
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. сливочного масла
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Духовку разогреть до 180С, противень застелить фольгой. Тыкву вымыть, аккуратно срезать верхушку (не выбрасывать ее) и вынуть ножом мякоть с семенами (оставить около 1,5-2 см мякоти на кожуре). Очистить мякоть тыквы от семян и порезать ее небольшими кубиками.
2. Чеснок очистить и очень мелко порезать ножом, можно пропустить через чеснокодавилку. Смазать тыкву внутри сливочным маслом и натереть чесноком, влить около 100 мл горячей воды и переложить ее на противень, отправить его в разогретый духовой шкаф.
3. Запекать тыкву в духовке примерно 15-20 минут. Тем временем приготовить начинку для фаршированной тыквы. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. Кабачок вымыть и порезать маленькими кубиками (если кожура жесткая- предварительно снять ее с кабачка).
4. Картофель очистить и порезать кубиками такого же размера, как и кабачок. Грибы вымыть и мелко порезать. Куриное филе промыть, обсушить и порезать небольшими кусочками. Вынуть противень и оставить тыкву остывать.
5. На сковороде разогреть 2-3 ложки растительного масла и выложить картофель с кабачком и измельченной тыквой. Жарить овощи на среднем огне примерно 10 минут, помешивая. Переложить картошку с кабачками и тыквой в миску, а на сковороде разогреть еще пару ложек масла.
6. Выложить на сковороду измельченное куриное филе и прожарить его в течение 5 минут на средне-сильном огне. Переложить курицу в миску с жареными овощами, немного посолить, поперчить и перемешать.
7. На сковороду влить ложку растительного масла и поставить на огонь. Выложить на разогретую сковороду измельченный лук и прожарить его в течение 2-3 минут. Затем добавить на сковороду грибы и перемешать.
8. Готовить грибы на среднем огне, помешивая, в течение 10-12 минут до готовности. Затем добавить на сковороду остальные овощи с мясом из миски и перемешать. Влить в сковороду молоко и сливки, еще раз все перемешать, досолить и поперчить по вкусу.
9. Духовку снова разогреть до 180С. Тушить начинку для фаршированной тыквы около 8-10 минут на умеренном огне, периодически помешивая. Нафаршировать полученной смесью тыкву, переложить ее на противень и отправить в разогретую духовку.
10. Фаршированная тыква готовится примерно 20 минут при указанной температуре. Тем временем натереть сыр на мелкой терке. Вынуть противень, посыпать фаршированную тыкву тертым сыром и отправить снова в духовой шкаф на пару минут.
11. Вынуть блюдо из духовки и прикрыть крышечкой, оставить на 10-15 минут остывать. Подавать фаршированную тыкву под сыром к столу горячей. Приятного аппетита!