Тушеные баклажаны

Тушеные баклажаны идеально подойдут для сытного и полезного гарнира или дополнения к основным блюдам. С помощью этого рецепта, тушеные баклажаны получатся очень вкусными, ароматными и без горчинки.

Тушеные баклажаны
Average: 3.7 (3 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
40 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 2 баклажана
  • 2 луковицы
  • 2 болгарских перца
  • 2 средних помидора
  • 2 средние морковки
  • 100 мл чистой воды
  • несколько веточек петрушки и укропа
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Баклажаны тщательно вымыть и порезать соломкой или маленькими кубиками. Сложить измельченные баклажаны в миску, добавить пару ложек соли и перемешать. Оставить баклажаны в соленом растворе на полчаса.
  2. Лук очистить и порезать соломкой. Морковь очистить и порезать мелкой соломкой или натереть на крупной терке. В утятнице, огнеупорной форме для запекания или глубокой сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла.
  3. Выложить в разогретое масло лук и обжарить его до золотистого цвета на среднем огне. Затем добавить к луку морковь и перемешать. Жарить овощи еще пару минут на умеренном огне. Баклажаны откинуть на дуршлаг и промыть под струей воды.
  4. Тщательно просушить кусочки баклажан бумажным полотенцем и добавить в сковороду, перемешать. Помидоры вымыть и порезать маленькими кубиками, болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать соломкой.
  5. Добавить болгарский перец и помидоры к остальным овощам и перемешать, влить горячую воду, добавить соль и перец по вкусу. Тушить баклажаны с овощами на маленьком огне под крышкой примерно 5-10 минут. Духовку разогреть до 180С.
  6. Отправить форму в разогретый духовой шкаф и запекать рагу около 5-7 минут. Зелень промыть и измельчить, чеснок очень мелко нарезать ножом или пропустить через чеснокодавилку.
  7. Вынуть форму из духовки, добавить в нее измельченный чеснок с зеленью и перемешать, оставить все на несколько минут остывать. Тушеные баклажаны вкусные и в горячем и в остывшем виде. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы