Крупеник

Ингредиенты

• 600-650 мл чистой воды
• 300 гр гречневой крупы
• 200 гр творога
• 2 яйца
• 100 гр сметаны
• 2 ст.л. сливочного масла
• сахар по вкусу (1 ч.л. - для несладкого крупеника, 4 ст.л. - для сладкого варианта)
• 1 ч.л. соли без горки

Рецепт

1. Гречневую крупу всыпать в сито и тщательно промыть под струей воды. В кастрюле вскипятить воду, добавить соль и всыпать туда промытую гречку. Варить кашу в течение 15 минут на небольшом огне после закипания.
2. Снять кастрюлю с огня, добавить в кашу большую часть сливочного масла, тщательно перемешать и накрыть крышкой, оставить еще на 10-15 минут. Яйца и сметану вынуть из холодильника, оставить в комнатной температуре на 15 минут. Творог протереть через сито.
3. Форму для запекания смазать оставшимся сливочным маслом, духовку разогреть до 180С. В гречневую кашу добавить сметану, творог и сырые яйца, тщательно перемешать. Добавить сахар по вкусу и снова перемешать, выложить массу в форму для запекания, разровнять поверхность и отправить в разогретый духовой шкаф.
4. Запекать крупеник около 35 минут до румяности. Вынуть форму и оставить ее а несколько минут остывать. Гречневый крупеник можно подавать к столу и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!