Запеченные баклажаны с сыром

Ингредиенты

• 4 средних баклажана
• 250 гр творога
• 250 гр твердого сыра
• 1 яйцо
• 2 зубчика чеснока
• несколько веточек петрушки и укропа
• несколько листьев базилика
• соль, черный перец по вкусу

Рецепт

1. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на две равные части. В кастрюле вскипятить воду и посолить ее. Опустить в кипящую подсоленную воду баклажаны и проварить их в течение 15 минут. Слить воду и оставить баклажаны остывать.
2. Откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг и оставить остывать. Творог выложить в глубокую тарелку, сыр натереть на терке. Соединить творог с сыром и тщательно растереть вилкой. Вбить сырое яйцо, добавить чеснок (очищенный и раздавленный в чеснокодавилке), тщательно размешать вилкой.
3. Петрушку, базилик и укроп промыть, измельчить и добавить в сырную смесь, снова растереть. Из середины каждой половины баклажана вынуть по 1-2 ст.л. мякоти и добавить к сырной массе, снова растереть вилкой. Разогреть духовку до 180С. Каждый баклажан заполнить сырной массой и выложить на противень.
4. Запекать баклажаны с сыром в духовке примерно 20-30 минут до готовности. Вынуть противень из духового шкафа и оставить остывать на 5 минут. Переложить фаршированные баклажаны на блюдо и подавать. Запеченные баклажаны с сыром вкусные и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!