Минтай тушеный в сметане

Ингредиенты

• 0,7 кг минтая (2 средние тушки без голов и хвостов)
• 4 луковицы
• 100 гр майонеза
• 100 гр сметаны
• около 100 гр муки
• 2-3 ст.л. чистой воды
• 1-2 зубчика чеснока
• молотый кориандр по вкусу
• молотая паприка по вкусу
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Тушки минтая промыть, обсушить и порезать на 4-5 кусков каждый, натереть солью со всех сторон. Муку всыпать в небольшую тарелку. На сковороду влить 2-3 ст.л. растительного масла и поставить на огонь.
2. Обвалять каждый кусок минтая в муке и выложить на сковороду с разогретым маслом. Обжарить минтай со всех сторон до золотистого цвета на сильном огне (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).
3. Лук очистить и порезать полукольцами. В небольшой емкости соединить сметану с майонезом, солью, перцем, кориандром и паприкой, размешать вилкой до однородности. Влить в сметанный соус воду и снова размешать.
4. Жареный минтай переложить на отдельное блюдо, в сковороду влить еще 1-2 ст.л. растительного масла и поставить на огонь. Выложить в разогретое масло лук и обжарить его на среднем огне до золотистого цвета, помешивая (около 3 минут).
5. Затем добавить на сковороду куски рыбы, залить соусом и накрыть крышкой. Тушить минтай в сметане около 40 минут на слабом огне. Чеснок очистить и очень мелко порезать, посыпать им готовое блюдо и снять сковороду с огня.
6. Тушеный минтай в сметане будет еще вкуснее, если дать ему настояться под крышкой около 10 минут. Снять крышку, разложить минтай в сметанном соусе по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!