Шоколадное парфе

Шоколадное парфе
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (32 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 300 мл сливок 30-35%
  • 200 гр черного шоколада (от 75% какао)
  • 1 апельсин
  • 150 мл молока
  • 60 гр сахара
  • 60 мл рома
  • 3-4 шт песочного печенья (желательно пряничного/имбирного и т.д.)

Рецепт

  1. Апельсин вымыть, насухо обтереть и снять с половины цедру. Натереть цедру на мелкой терке, из мякоти выжать сок и процедить его через сито.
  2. Шоколад поломать на мелкие кусочки, сложить в миску и залить молоком. Поставить миску на водяную баню и нагревать крем, помешивая, до полного растворения шоколада.
  3. Снять миску с водяной бани, добавить половину рома, апельсиновую цедру и перемешать. Печенье раскрошить или растереть вилкой, добавить половину сока апельсина и оставшийся ром, оставить на 5-7 минут настояться.
  4. Охлажденные сливки взбить миксером до устойчивых пиков. Не переставая взбивать сливки, всыпать сахар и вымешивать на высокой скорости до пышности.
  5. Топленый шоколад смешать с оставшимся апельсиновым соком, настоянным печеньем и постепенно подмешать к нему взбитые сливки. Разложить полученную шоколадную массу по формочкам для мороженного, силиконовым формочкам или пластиковым контейнерам и отправить в морозилку на 2-3 часа.
  6. При подаче полить шоколадное парфе апельсиновым джемом, украсить тертым шоколадом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Творожно-сметанная пасха Творожно-сметанная пасха
480 мин.
Средне
Шоколадный мусс (рецепт от Джейми оливера) Шоколадный мусс (рецепт от Джейми оливера)
90 мин.
Средне
Клубничное бурфи Клубничное бурфи
180 мин.
Легко
Диетическая творожная пасха Диетическая творожная пасха
480 мин.
Легко
Банановый пудинг в пароварке Банановый пудинг в пароварке
45 мин.
Легко
Арбузный сорбет Арбузный сорбет
15 мин.
Легко