Шоколадный мусс (рецепт от Джейми оливера)

Шоколадный мусс (рецепт от Джейми оливера)
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Насладитесь нежным шоколадным муссом с кремовой консистенцией, сливочным вкусом и спелой вишней, приготовленному в домашних условиях по рецепту знаменитого во всем мире повара Джейми Оливера.

Ингредиенты

  • 300 гр черного шоколада
  • 300 гр свежей или размороженной вишни
  • 300 мл сливок 30-35%
  • 8 яиц
  • 100 гр сахара
  • 75 мл ликера Амеретто (можно заменить крепким кофе)
  • 2 ст.л. какао-порошка
  • 1/4 ч.л. соли

Рецепт приготовления блюда:

  1. Белки отделить от желтков и убрать в холодильник. Желтки оставить при комнатной температуре.
  2. Шоколад мелко поломать, сложить в миску и поставить ее на водяную баню. Помешивая, нагревать шоколад до его полного расплавления, добавить соль и еще перемешать.
  3. Желтки соединить в миске с сахаром и взбить миксером на высоких оборотах до пышности. Помешивая желтковый крем венчиком, влить ликер или крепкий кофе, всыпать какао-порошок.
  4. Сливки отдельно взбить и подмешать к желткам движениями сверху вниз. После сливок влить в крем растопленный шоколад и перемешать.
  5. Белки взбить до устойчивых пиков (насадки миксера обязательно должны быть чистыми). Ввести белки к шоколадной массе. 
  6. Полученным муссом из шоколада заполнить креманки или формочки и отправить их в холодильник как минимум на пару часов (лучше на 4-6 часов). 
  7. Готовый шоколадный мусс украсить миндальными лепестками, свежей вишней и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Апельсиновый соус (сладкий) Апельсиновый соус с цитрусовым ароматом и легким послевкусием бренди просто идеально подчеркнет вкус сладких блинчиков, бисквитов, а также различных фруктовых десертов и мороженного.
10 мин.
Легко
Творожно-сметанная пасха Приготовьте к Пасхе нежный творожно-сметанный десерт, который придется по вкусу как взрослым, так и самым маленьким детям. Пасха получается сытной и достаточно калорийной, но непередаваемо вкусной.
480 мин.
Средне
Пирог С помощью этого рецепта вы без труда приготовите невероятно вкусный пирог из ванильного и шоколадного масляного бисквита, спелой вишни, с добавлением сметанного крема на основе пудинга. За свой оригинальный вид пирог получил название "Дунайские волны".
180 мин.
Сложно
Салат из печени трески с яйцом Простой и вкусный салатик, который отлично подойдет как для закуски на праздничный стол, так и для намазывания на тосты, а также для сытного ужина. Сочетание печени трески с вареными яйцами, зеленью и сыром определенно понравится вам и вашим близким.
40 мин.
Легко
Пирожные Тающие во рту молочные ломтики из шоколадного нежного бисквита с молочным кремом-желе нравятся как детям, так и взрослым. В оригинале такие пирожные называются "Milch Schnitte", они очень популярны в Германии, а также знакомы у нас под видом десерта от Киндер.
480 мин.
Средне
Бисквит на лимонаде Ароматный бисквит на лимонаде - прекрасный десерт к чаю, который готовится за считанные минуты. Бисквит выходит мягким, пышным и подойдет для приготовления тортов.
60 мин.
Легко