Сливовая пастила

Сливовая пастила
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (18 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1,5 кг слив
  • 1 кг сахара
  • 2 средних лимона

Рецепт

  1. Сливы вымыть, очистить от плодоножек и косточек, порезать мякоть со шкуркой на четвертинки. Сложить измельченные сливы в миску или кастрюлю, залить кипятком и поставить на огонь. 
  2. Варить сливы при слабом кипении около 10 минут до мягкости плодов (время зависит от сорта слив). Снять кастрюлю/миску с плиты, немного остудить и измельчить все до пюреобразной консистенции с помощью блендера.
  3. Добавить в сливовое пюре сахар, размешать до его полного растворения и поставить кастрюлю на огонь. Помешивая, довести джем до кипения.
  4. Тем временем вымыть лимоны в теплой воде, насухо обтереть салфеткой. Снять с них тонкий слой цедры и натереть ее на мелкой терке. Из мякоти выжать весь сок, процедить его через сито и добавить вместе с тертой цедрой в кипящий джем, тщательно перемешать.
  5. Варить сливовую пастилу до загустения около 1,5 часов (время может разниться от 1 часа до 2 часов в зависимости от мощности плиты, сочности фруктов и т.д.). Готовое пюре перелить в прямоугольную форму для запекания, предварительно застелив ее пищевой пленкой или пергаментной бумагой. Накрыть пастилу краями пленки или бумаги и оставить до полного остывания.
  6. Убрать после остывания пастилу в холодильник как минимум на сутки. Спустя указанное время можно нарезать готовый десерт порционными кусочками и подавать к горячему чаю. Хранить домашнюю пастилу из слив в холодильнике до 10-12 месяцев (плотно обернув пищевой пленкой и/или фольгой).
Похожие рецепты:
Чизкейк с черникой Чизкейк с черникой
480 мин.
Сложно
Панна-котта с вишней Панна-котта с вишней
480 мин.
Легко
Шоколадный йогурт Шоколадный йогурт
10 мин.
Легко
Шоколадно-творожный чизкейк в мультиварке Шоколадно-творожный чизкейк в мультиварке
480 мин.
Средне
Пастила из абрикосов Пастила из абрикосов
60 мин.
Средне
Пастила из груш Пастила из груш
480 мин.
Средне