Соте из баклажанов

Соте из баклажанов
Время:
50 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Простой рецепт приготовления соте из баклажанов под силу каждой хозяйке, даже начинающей. Такое овощное соте с баклажанами понравится всем без исключения.

Ингредиенты

  • 2 средних баклажана
  • 4 крупных помидора
  • 1 болгарский перец
  • 1 крупная луковица
  • 1 крупная морковь
  • несколько веточек петрушки, укропа и кинзы
  • несколько листьев базилика
  • 3 зубчика чеснока
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Баклажаны тщательно вымыть и порезать кружками, толщиной примерно 1 см. Сложить измельченные баклажаны в миску, посолить и тщательно перемешать, оставить на 15 минут. Затем промыть ломтики баклажанов под струей воды и полностью высушить бумажными полотенцами.
  2. Помидоры вымыть и порезать кружками такой же толщины, как и баклажаны. Лук очистить и порезать полукольцами. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и очень мелко порезать, зелень промыть и измельчить. Болгарский перец вымыть и очистить от семян, порезать мякоть кольцами или полукольцами.
  3. На сковороду влить 2-3 ст.л. растительного масла и поставить на огонь. В разогретое масло сложить половину ломтиков баклажана и обжарить их до румяности (около 5 минут). Переложить баклажаны на бумажное полотенце, на сковороду влить еще пару ложек масла и разогреть. Обжарить оставшиеся баклажаны до готовности таким же образом.
  4. Затем разогреть на сковороде или сотейнике 3-4 ст.л. растительного масла и выложить на нее лук. Через пару минут добавить морковь и жарить овощи вместе около 5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
  5. Спустя указанное время выложить поверх зажарки баклажаны в один слой, посыпать их измельченным чесноком и зеленью (оставить для других слоев), посолить и поперчить. Покрыть слой баклажанов помидорами, посолить, поперчить и посыпать зеленью с чесноком.
  6. Таким образом выложить еще 2-3 слоя баклажанов с болгарским перцем и помидорами (последние должны быть сверху). Готовить соте из баклажанов в течение получаса на небольшом огне под крышкой.
  7. Затем снять сковороду/сотейник с огня и оставить на 15 минут остывать. Снять крышку, разложить овощное соте из баклажанов по тарелкам и подавать к столу в качестве гарнира или основного блюда. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Варенье из черники Простой пошаговый рецепт приготовления черничного варенья в домашних условиях. Ароматное и полезное варенье из черники обязательно понравится и взрослым и детям.
45 мин.
Средне
Варенье из черники пятиминутка Это варенье их черники варится всего 5 минут! Рецепт порадует вас простотой и быстротой приготовления, а варенье получится намного полезнее того, которое поддается долгой термической обработке.
5 мин.
Легко
Джем из груш Джем из груш, приготовленный по этому рецепту, порадует вас нежной консистенцией и непревзойденным ароматом. Порадуйте своих близких грушевым джемом в холодный зимний вечер.
20 мин.
Легко
Сацебели на зиму По этому рецепту вы можете заготовить вкуснейший соус Сацебели для консервации. Зимой у вас всегда будет под рукой домашняя заготовка из спелых овощей.
90 мин.
Средне
Соус Сацебели Соус Сацебели идеально подойдет к мясным блюдам, а приготовление займет у вас минимум времени. Классический рецепт Сацебели обязательно станет вашим любимым рецептом соуса.
15 мин.
Средне
Вертута с яблоками Вертута с яблоками - это доказательство того, что постная выпечка может быть вкусной. Рецепт порадует вас быстротой приготовления и простым набором продуктов.
60 мин.
Средне