Лобио по-грузински

Лобио по-грузински
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (16 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2 средние луковицы
  • 220 гр красной фасоли сухой
  • 50 гр грецких орехов
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • несколько веточек кинзы
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец по вкусу
  • специи по вкусу (например Хмели-сунели)

Рецепт

  1. Красную фасоль замочить в холодной воде и оставить на 6-8 часов. Спустя указанное время слить воду, влить в кастрюлю чистую холодную воду, всыпать фасоль и поставить на огонь.
  2. Варить красную фасоль после закипания в течение 50-60 минут при слабом кипении. Затем откинуть фасоль на дуршлаг, слить жидкость в отдельную емкость. Переложить вареную фасоль обратно в кастрюлю, влить примерно полстакана воды, в котором варилась фасоль и немного помять все картофелемялкой.
  3. Лук очистить и порезать маленькими кусочками, чеснок очистить и очень мелко порезать. На сковороде разогреть 3-4 ст.л. растительного масла и выложить лук с чесноком. Жарить овощи 2-3 минуты до золотистого цвета и добавить фасоль. Обжаривать все вместе на умеренном огне еще 1-2 минуты.
  4. Затем добавить в сковороду томатную пасту, посолить и поперчить по вкусу. Готовить лобио из красной фасоли примерно 3-4 минуты на среднем огне, периодически помешивая.
  5. Тем временем измельчить очищенные грецкие орехи с помощью блендера или скалки. Добавить измельченные орехи в сковороду и перемешать. Кинзу промыть, обсушить и нашинковать, добавить в грузинское лобио и перемешать.
  6. Готовить лобио еще пару минут и снять сковороду с огня, накрыть ее крышкой. Лобио по-грузински будет вкуснее если дать ему настояться под крышкой около 10-15 минут. Снять крышку, разложить лобио по тарелкам и подавать к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Фаршированная тыква Фаршированная тыква
60 мин.
Средне
Салат из баклажанов с фасолью Салат из баклажанов с фасолью
240 мин.
Сложно
Азербайджанский плов Азербайджанский плов
60 мин.
Средне
Ливерная колбаса Ливерная колбаса
120 мин.
Средне
Крупеник Крупеник
60 мин.
Легко
Тушеные крылышки Тушеные крылышки
50 мин.
Легко