Картофельные крокеты

Ингредиенты

Крокеты:

• 0,5 кг. картофеля
• 1 яйцо
• 1 ст.л. манки
• 30 мл. сливок
• Соль, перец по вкусу
• 50 гр зелени на ваш вкус

Панировка:

• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 2 ст.л.
• Сухари панировочные - 4 ст.л.

Растительное масло для фритюра

Рецепт

1. Отварить до готовности картофель в подсоленной кипящей воде.
2. Слить воду, растолочь, тщательно перемешать с яйцом, сливками и зеленью. Постепенно всыпать манку, вымешать. Мокрыми руками (так удобнее всего, т.к. ничего к ним не прилипает) скатать шарики из картофельной смеси, обвалять их в муке, макнуть в слегка взбитое яйцо. Обвалять в панировочных сухарях.
3. Раскалить сковороду с большим количеством масла (лучше готовить во фритюрнице) и обжаривать крокеты партиями до золотистого цвета. Вынимать шумовкой и выкладывать на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Слегка остудить и подавать.