Картофельные ньокки

Ингредиенты

• 400 гр картофеля
• 100 гр твердого сыра (+ 50 гр для подачи)
• 1 яйцо
• 4 ст.л. муки
• 1-2 ст.л. манки (можно заменить мукой)
• 1,5 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. растительного масла
• несколько веточек укропа
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

1. Духовку разогреть до 170/180С, картофель тщательно вымыть и просушить. Завернуть каждую картофелину в фольгу и отправить запекаться в разогретую духовку. Примерно через 20 минут вынуть картофель и развернуть фольгу, проверить на готовность вилкой.
2. Затем очистить картошку от шкурки, натереть на мелкой терке. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с картошкой. Вбить яйцо, добавить ложку растительного масла, соль, перец и специи по вкусу, вымешать все ложкой. Затем постепенно подмешать половину измельченной зелени укропа, муку и манку.
3. Разделить массу на 2-3 части и скатать из каждой колбаску. Нарезать жгут картофельного теста на кусочки около 1,5-2 см толщиной (как ленивые вареники). Каждый кусочек слегка прижать вилкой или придать ему форму с помощью специальной формы для ньокки.
4. В кастрюле вскипятить около литра воды, влить растительное масло, всыпать чайную ложку соли и размешать. Выложить в воду кусочки картофельного теста и довести ее до кипения. Варить ньокки примерно одну-полторы минуты при небольшом кипении и откинуть на дуршлаг.
5. На сковороде разогреть ложку сливочного масла, выложить туда сваренные кусочки теста. Обжарить их на среднем огне до золотистого цвета, помешивая, в течение 3-5 минут и выложить на блюдо. Тем временем измельчить оставшуюся зелень, сыр натереть на мелкой терке.
6. Подавать картофельные ньокки к столу горячими, сверху посыпать зеленью и сыром. Особенно вкусно с жареным беконом и луком. Приятного аппетита!