Рататуй: рецепт с фото пошагово в духовке с сыром и картошкой

Ингредиенты

• 1 цуккини;
• 1 баклажан;
• 2 томата;
• 2 клубня картофеля;
• 100 г твердого сыра;
• 200 г томатного соуса;
• 6 ст. л оливкового масла;
• соль, перец - по вкусу.

Рецепт

1. Овощи тщательно моем, картофель очищаем. Баклажаны и цукини берем некрупные, среднего размера. Такие экземпляры готовятся быстро, не имеют грубых, жестких частей.
2. Томаты, картофель, баклажаны и цукини нарезаем кольцами. Их толщина не должна превышать 0,5 см - только в этом случае ингредиенты приготовятся равномерно и не утратят своей формы.
3. На дно формы выливаем томатный соус.
4. Выкладываем овощи в таком порядке: баклажан, цукини, томат, картофель.
5. Полить оливковым маслом. Посолить, поперчить. Добавить любимую приправу.
6. Поставить форму в разогретую до 160°C. Время запекания - 40 минут. Перед подачей посыпать сыром и даем расплавиться.

Интересные факты

Томатный соус можно приготовить самостоятельно. Для этого потребуется нарезать кубиками томаты, выложить их на сковороду с оливковым или сливочным маслом. Протушить до мягкости, протереть через сито, добавить соль, сахар, чеснок, черный перец. Придать блюду особого вкуса можно если заменить твердый сыр на сулугуни. Можно нарезать его как и овощи и прослаивать им ингредиенты