Кутья с изюмом

Кутья с изюмом
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (11 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 230 гр цельной пшеницы или риса
  • 140 гр грецких орехов (без скорлупы)
  • 100 гр изюма
  • 75-80 гр сухого мака
  • 40-50 гр кураги (не обязательно)
  • мед или сахар - по вкусу

Рецепт

  1. Пшеницу нужно промыть, сложить в кастрюлю и залить 0,5-0,6 л чистой воды. Оставить крупу на 8-10 часов в комнатной температуре. Спустя указанное время поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения, немного присолить и убавить огонь. Варить пшеничную кашу для кутьи с изюмом примерно 1-1,5 часа при слабом кипении до мягкости зерна.
  2. Если вы готовите кутью с изюмом из риса - его предварительно замачивать не нужно. Сложить рис в сито и тщательно промыть под струей холодной воды, затем просушить салфеткой и всыпать в кастрюлю с кипящей и слегка подсоленной водой (около 0,6-0,7 л). Варить рисовую кашу до готовности в течение получаса (после приготовления воду не сливать).
  3. Тем временем сложить мак в отдельную миску, залить крутым кипятком (уровень воды должен быть на 2-3 см выше уровня мака), размешать и накрыть крышкой. Оставить мак на 30-40 минут до полного остывания. Затем слить воду и измельчить мак с помощью деревянного пестика или мясорубки (не обязательно).
  4. Изюм с курагой сложить в небольшую емкость, залить горячей водой (но не кипятком) и оставить на 10-15 минут. Слить воду и просушить сухофрукты салфеткой, порезать курагу небольшими кусочками. Орехи очистить от скорлупы и мелко порубить ножом, обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата и золотистого оттенка.
  5. К готовой каше (если есть лишняя вода - не сливать ее) всыпать изюм, курагу, орехи, мак, добавить мед/сахар по вкусу и тщательно перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой, укутать полотенцем или одеялом и оставить на 40-60 минут. Снять крышку, разложить кашу по тарелкам и подавать к столу. Кутья с рисом вкусная как в горячем, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Морковное пюре Морковное пюре
45 мин.
Легко
Тушеная картошка в духовке Тушеная картошка в духовке
90 мин.
Легко
Картошка-гармошка Картошка-гармошка
50 мин.
Легко
Манная каша в микроволновке Манная каша в микроволновке
5 мин.
Легко
Картофель пай Картофель пай
40 мин.
Средне
Грибы с майонезом Грибы с майонезом
30 мин.
Легко