Пюре из чечевицы

Ингредиенты

• 100 гр чечевицы (любого сорта)
• 100 гр колотого гороха
• 1 средняя морковь
• 1 луковица
• соль по вкусу

Рецепт

1. Горох с чечевицей тщательно промыть и всыпать в кастрюлю. Залить бобовые примерно 400 мл холодной воды и поставить на огонь. Довести до кипения и проварить чечевицу с горохом в течение 30-40 минут до готовности.
2. Тем временем очистить морковь и натереть ее на крупной терке. Лук очистить и порезать тонкими четвертинками. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Обжарить его до золотистого цвета в течение 3 минут.
3. Затем добавить морковь и перемешать. Продолжать обжаривать овощи вместе около 5 минут до готовности. Готовую чечевицу с горохом посолить по вкусу, добавить большую часть жареных овощей и перемешать.
4. Выложить содержимое кастрюли в чашу блендера и измельчить до пюреобразного состояния. Вернуть чечевичное пюре в кастрюлю и поставить на огонь. Если нужно - добавить специи и соль по вкусу.
5. Как только пюре из чечевицы начнет кипеть, сразу снять с огня и накрыть крышкой. Оставить гарнир на 5 минут под крышкой, затем разложить его по тарелкам и подавать к основному блюду (вместе с оставшимися жареными овощами). Приятного аппетита!