Кекс на сметане

Кекс на сметане
Оценить рецепт
Оценка: 5.0 (16 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 270 гр муки
  • 250 гр сахара
  • 3 яйца
  • 200 гр сметаны 20%
  • 120 гр черной смородины (можно использовать вишню, другие ягоды или сухофрукты)
  • 50 гр сливочного масла
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • пол-ч.л. соды (гашеной несколькими каплями уксуса)
  • 5 гр ванильного сахара

Рецепт

  1. Сметану заранее вынуть из холодильника и оставить на 10-15 минут в комнатной температуре. Сливочное масло положить в небольшую емкость, поставить на водяную баню и растопить, не доводя до кипения. Снять емкость с огня и оставить остывать. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем, размешать.
  2. Ягоды промыть, отделить от веточек (вишню очистить от косточек), сухофрукты залить кипятком на 10 минут. Слить кипяток и просушить сухофрукты салфеткой, при необходимости - порезать небольшими кусочками.
  3. Яйца вбить в миску и начать взбивать миксером. Тонкой струйкой всыпать в яичную массу сахар с ванильным сахаром и взбивать еще 4-5 минут до пышности. Не переставая взбивать яйца с сахаром, постепенно влить сметану и растопленное масло, смешивать до полной однородности. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки кексов смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой.
  4. Подмешать половину просеянной муки и взбить миксером на низкой скорости до однородной консистенции. Соду погасить несколькими каплями уксуса, добавить в тесто и перемешать. Постепенно всыпать оставшуюся муку с разрыхлителем и перемешать. Добавить ягоды/вишню/изюм/сухофрукты, размешать и перелить в форму для выпечки, отправить ее в разогретый духовой шкаф.
  5. Выпекать кекс на сметане около 50-60 минут. Вынуть форму, оставить кекс минимум на 15-20 минут. Затем можно вынуть его на блюдо и украсить помадкой/кремом/глазурью или обсыпать сахарной пудрой. Нарезать сметанный кекс порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Пирог с печенью Пирог с печенью
120 мин.
Средне
Торт в микроволновке Торт в микроволновке
60 мин.
Легко
Манник без яиц Манник без яиц
60 мин.
Легко
Лакомки с творогом Лакомки с творогом
60 мин.
Средне
Шоколадный пирог на воде Шоколадный пирог на воде
45 мин.
Легко
Творожные поцелуйчики Творожные поцелуйчики
60 мин.
Средне