Кекс со сгущенкой

Ингредиенты

• 350-400 гр сгущенного молока
• 4 яйца
• 120 гр муки
• 50 гр сливочного масла
• 10 гр ванильного сахара
• 1,5 ч.л. разрыхлителя

Рецепт

1. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения. Растопленное масло остудить до комнатной температуры. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем в одну миску и размешать.
2. Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой, духовку разогреть до 180С. Яйца взбить миксером до образования пышной массы на высокой скорости.
3. Не переставая взбивать яйца, влить тонкой струйкой сгущенное молоко и взбивать еще 2-3 минуты. Влить растопленное масло и продолжать взбивать яично-молочный крем еще минуту до полной однородности.
4. Подмешать к полученной массе просеянную сухую смесь и вымешать венчиком однородное тесто. Перелить его в форму для выпечки и отправить в разогретую духовку.
5. Выпекать кекс на сгущенном молоке в течение получаса до румяного верха. Вынуть форму из духовки, накрыть легким полотенцем и оставить на 15 минут. Снять полотенце, аккуратно пройтись ножом вдоль бортиков формы и перевернуть кекс на решетку.
6. Дать ему немного остыть, затем можно обсыпать сахарной пудрой, нарезать на кусочки и подавать к чаю. Приятного аппетита!