Кексы с черникой

Время:
45 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:
Ингредиенты
- 180 гр муки
- 2 яйца
- 100-120 мл молока
- 100 гр свежей черники (или 120 гр замороженной)
- 60 гр сливочного масла
- 3 ст.л. сахара
- 5 гр ванильного сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- пол-ч.л. молотой корицы
Рецепт
- Свежую чернику перебрать, промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца или салфеток. Замороженные ягоды откинуть на дуршлаг и оставить размораживаться. Размороженные ягоды также обсушить на бумажном полотенце или салфетках.
- Сливочное масло слегка растопить в микроволновке или на водяной бане до мягкости (не до расплавления). Муку просеять с разрыхлителем, щепоткой соли и корицей через сито и размешать.
- Духовку разогреть до 180/200С, формочки для кексов смазать сливочным маслом и присыпать мукой (силиконовые и тефлоновые формочки смазывать ничем не нужно). Масло взбить миксером до пышности, всыпать тонкой струйкой сахар с ванильным сахаром и взбивать еще пару минут до его полного растворения.
- Вбить в масляный крем яйца, тщательно взбивая после каждого на высокой скорости до однородной консистенции. Не переставая взбивать яично-масляный крем, влить тонкой струйкой молоко комнатной температуры и смешивать еще полминуты.
- Постепенно подмешать к кремовой молочной массе просеянную мучную смесь и вымешать однородное тесто. Всыпать чернику и снова перемешать. Разложить тесто по формочкам (занимая примерно 3/4 от объема формочек) и отправить их в разогретую духовку.
- Выпекать кексы с черникой до румяности около получаса. Вынуть формочки из духовки, дать кексам немного остыть и перевернуть их на решетку или на блюдо. Обсыпать черничные кексы сахарной пудрой, просеивая ее через сито и подавать к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:

60 мин.
Легко

120 мин.
Средне

30 мин.
Легко

120 мин.
Легко

240 мин.
Сложно

180 мин.
Средне