Маца

Ингредиенты

• 300 гр муки
• 250 мл чистой воды

Рецепт

1. Муку просеять через сито в миску и сделать в центре углубление. Вливая в углубление холодную воду, подмешивать с краев муку, затем вымесить тугое тесто и переложить его на стол, присыпанный мукой.
2. Духовку разогреть до 200С, противень слегка присыпать мукой. Тем временем вымешивать тесто руками на присыпанной мукой поверхности около 10 минут. Соль, сахар, растительное масло и специи добавлять по классическому рецепту нельзя.
3. Разделить тесто на равные по размеру кусочки (на 6-10 штук), тонко раскатать каждый в круглый или прямоугольный пласт. Попрокалывать пласты по всей поверхности вилкой, переложить на противень и отправить в разогретую духовку.
4. Выпекать мацу при указанной температуре 3-5 минут (время зависит от духовки и размера хлеба). Вынуть противень и переложить хлебцы на блюдо стопкой, накрыть их сверху легким кухонным полотенцем. Если вы хотите, чтобы маца оставалась хрустящей - можно оставить ее остывать на решетке.
5. Таким образом испечь до готовности все остальные лепешки и остудить их на решетке или под полотенцем. Подавать мацу остывшей к первым блюдам или в качестве замены хлеба. Приятного аппетита!