Маффины с изюмом

Маффины с изюмом
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (19 голосов)
Время:
50 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 300 гр муки
  • 180 гр сахара
  • 2 яйца
  • 120 мл сливок 10%
  • 100 гр сливочного масла
  • 100 гр изюма
  • 50 мл рома (можно заменить коньяком, ликером или водкой)
  • 10 гр разрыхлителя
  • 10 гр ванильного сахара

Рецепт

  1. Яйца и сливки оставить в комнатной температуре на 15 минут. Изюм залить горячей водой и оставить на 5 минут. Затем слить воду и залить изюм алкоголем, оставить его на время приготовления теста для маффинов. Сливочное масло растопить на водяной бане, не доводя до кипения и дать полностью остыть.
  2. Муку просеять через сито с разрыхлителем, ванильным сахаром в отдельную миску и размешать. Яйца вбить в миску и начать взбивать миксером. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать еще 4-5 минут до пышности на высокой скорости. Постепенно влить растопленное масло и взбивать до однородной консистенции.
  3. Духовку разогреть до 180/200С, формочки для кексов смазать сливочным маслом и присыпать мукой (силиконовые формочки ничем не смазывать). Взбивая яично-масляную массу миксером, влить тонкой струйкой сливки комнатной температуры и смешать до равномерного цвета.
  4. Подмешать к полученной массе просеянную мучную смесь. Слить алкоголь с изюма и просушить его бумажным полотенцем. Добавить сухофрукты в тесто, перемешать и заполнить им формочки для кексов на 3/4 объема, переложить их на противень и отправить в разогретую духовку.
  5. Выпекать маффины с изюмом около 20-25 минут до румяности. Вынуть противень и оставить его на 15-20 минут остывать. После этого вынуть кексики из формочек и сложить в полиэтиленовый кулек, плотно его завязать и оставить в таком положении на 40 минут.
  6. Благодаря такой процедуре маффины с изюмом остаются мягкими даже на следующий день. Спустя указанное время можно снять кулек и подавать кексы к с чаю. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Бездрожжевой хлеб Бездрожжевой хлеб
90 мин.
Средне
Суфле из тыквы Суфле из тыквы
40 мин.
Средне
Овсяное печенье с шоколадом Овсяное печенье с шоколадом
30 мин.
Легко
Овощной торт Овощной торт
40 мин.
Легко
Эклеры с творожной начинкой Эклеры с творожной начинкой
60 мин.
Средне
Пирожные Наполеон Пирожные Наполеон
120 мин.
Сложно