Бездрожжевой хлеб

Бездрожжевой хлеб
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Бездрожжевой хлеб, рецепт которого принадлежит ирландской кухне, готовится на соде без добавления закваски. Попробовав домашний хлеб без дрожжей раз, вы больше не променяете этот рецепт ни на один другой.

Ингредиенты

  • 500 гр пшеничной муки
  • 250 мл кефира + 2 ст.л. для смазки
  • 100 гр сливочного масла (можно заменить маргарином) + 2 ст.л. для смазки
  • 100 гр ржаной муки (можно заменить пшеничной)
  • 4 ст.л. сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. соды
  • пол-ч.л. соли

Рецепт приготовления блюда:

  1. Кефир заранее вынуть из холодильника и оставить на 15-20 минут в комнатной температуре. Духовку разогреть до 180/200С, противень смазать растительным маслом. Всю муку просеять через сито вместе с содой, разрыхлителем и содой, размешать.
  2. Маргарин или сливочное масло порезать маленькими кусочками и тщательно растереть с сахаром с помощью вилки. Добавить подслащенное масло к мучной смеси и хорошенько растереть ее руками до образования маслянистой крошки. Оставшееся сливочное масло растопить на водяной бане и оставить остывать. Влить в полученную крошку кефир и перемешать почти до полной однородности.
  3. Вбить в бездрожжевое тесто на кефире сырое яйцо и тщательно вымесить руками. Переложить ком теста на противень и сформировать круглую буханку. Смешать 2 ст.л. растопленного сливочного масла с кефиром и размешать до равномерного цвета. Смазать полученной жидкостью поверхность и бока хлеба, сделать сверху крестообразный надрез отправить противень в разогретую духовку.
  4. Выпекать бездрожжевой хлеб примерно 45 минут до румяной корочки. При этом 1-2 раза доставать противень из духового шкафа и смазывать хлеб оставшейся масляной смесью. Вынуть противень из духовки и переложить хлеб остывать на решетку. Готовый хлеб без дрожжей можно подавать к столу в теплом или остывшем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Фунчоза с креветками Если вы хотите разнообразить свое меню и удивить свою семью новым блюдом, - приготвоьте фунчозу с креветками. Рецепт потребует от вас совсем немного времени и минимум усилий.
20 мин.
Средне
Маффины с изюмом Простые в приготовлении, но очень вкусные маффины с изюмом хорошо подойдут для уютного чаепития. В вашем доме будет стоять волшебный аромат домашней выпечки, на который соберется вся семья.
50 мин.
Легко
Торт Норка крота Оригинальный торт Норка крота станет настоящим украшением вашего стола. Удивите своих родных и гостей вкусным десертом из шоколадного бисквита, творожного суфле и кусочков спелого банана.
240 мин.
Средне
Белковый заварной крем Приготовьте белковый заварной крем по этому рецепту, результат обязательно вам понравится. Крем получается густым и приятным на вкус, идеально подходит для украшения или наполнения пирожных.
20 мин.
Средне
Торт Дамский каприз Невероятно вкусный торт Дамский каприз приятно удивит вас своим неповторимым сочетанием трех коржей - с изюмом, орехами и маком, промазанных нежным кремом.
180 мин.
Средне
Йогуртовый крем Приготовить нежный йогуртовый крем по этому рецепту совсем не сложно. Мягкий, однородный и приятный на вкус крем хорошо подойдет для бисквитных тортов или приготовления десертов.
10 мин.
Легко