Торт "Молочная девочка"с пломбирным кремом

Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Подойдет на:
Ингредиенты
Тесто для торта "Молочная девочка":
- банка (350 гр) сгущенного молока
- 150 гр муки
- 2 яйца
- 2/3-1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Пломбирный крем для торта:
- 0,5 л молока
- 200 гр сахара
- 150 гр сливок 30-35%
- 100 гр сливочного масла
- 2 ст.л. муки
- 1 ст.л. картофельного крахмала
Рецепт
- Яйца вбить в миску и взболтать венчиком, влить сгущенку и размешать до однородности.
- Просеять к яично-молочной массе через сито муку с щепоткой соли и разрыхлителем.
- Перемешать венчиком.
- Из полученного теста нужно испечь 5 отдельных коржей. Это можно сделать двумя путями: либо нарисовать на бумаге круг 22-24 см в диаметре и равномерно размазать 3 ст.л. теста по начерченному кругу. Либо взять дно от разъемной формы такого диаметра, застелить пергаметной бумагой и покрыть ее 3 ст.л. теста.
- Выпекать бисквитные коржи на сгущенном молоке в течение 5-10 минут при 160/180С. Снять их с бумаги, положить отдельно друг от друга (лучше всего на решетке) и дать полностью остыть и обветриться.
- Сливочное масло для крема заранее вынуть из холодильника, порезать на кусочки и оставить на полчаса-час при комнатной температуре. Молоко (350 мл) соединить с сахаром в кастрюле и поставить на огонь. Крахмал и муку развести в 150 мл холодного молока и оставить пока в стороне. Постоянно помешивая молоко с сахаром, сразу после закипания влить тонкой струйкой молоко с мукой и крахмалом. Помешивая, проверить крем при слабом кипении до легкого загустевания. Снять кастрюлю с огня и остудить крем (поставить кастрюлю в таз с очень холодной водой), как можно чаще взбивая его венчиком, чтобы он не покрылся пленкой.
- Сливки взбить миксером почти до устойчивых пиков и оставить пока в стороне.
- Подтаявшее сливочное масло взбить миксером на высокой скорости до пышности. После этого влить по ложке заварной крем, помешивая до однородности после каждой из них. В готовый крем из сливочного масла и заварного крема постепенно добавить взбитые сливки и вымешать миксером.
- Покрыть все коржи торта "Молочная девушка" полученным пломбирным кремом, обмазать бока и верх оставшимся кремом.
- Убрать торт на ночь (8-12 часов) в холодильник для пропитки.
- Спустя указанное время украсить торт "Молочная девушка" с пломбирным кремом на свой вкус. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:

60 мин.
Средне

480 мин.
Сложно

25 мин.
Легко

480 мин.
Сложно

60 мин.
Средне

480 мин.
Сложно