Торт "Молочная девочка"с пломбирным кремом

Торт "Молочная девочка"с пломбирным кремом
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (30 голосов)
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Тесто для торта "Молочная девочка":

  • банка (350 гр) сгущенного молока
  • 150 гр муки
  • 2 яйца
  • 2/3-1 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли

Пломбирный крем для торта:

  • 0,5 л молока
  • 200 гр сахара
  • 150 гр сливок 30-35%
  • 100 гр сливочного масла
  • 2 ст.л. муки
  • 1 ст.л. картофельного крахмала

Рецепт

  1. Яйца вбить в миску и взболтать венчиком, влить сгущенку и размешать до однородности.
  2. Просеять к яично-молочной массе через сито муку с щепоткой соли и разрыхлителем.
  3. Перемешать венчиком.
  4. Из полученного теста нужно испечь 5 отдельных коржей. Это можно сделать двумя путями: либо нарисовать на бумаге круг 22-24 см в диаметре и равномерно размазать 3 ст.л. теста по начерченному кругу. Либо взять дно от разъемной формы такого диаметра, застелить пергаметной бумагой и покрыть ее 3 ст.л. теста.
  5. Выпекать бисквитные коржи на сгущенном молоке в течение 5-10 минут при 160/180С. Снять их с бумаги, положить отдельно друг от друга (лучше всего на решетке) и дать полностью остыть и обветриться.
  6. Сливочное масло для крема заранее вынуть из холодильника, порезать на кусочки и оставить на полчаса-час при комнатной температуре. Молоко (350 мл) соединить с сахаром в кастрюле и поставить на огонь. Крахмал и муку развести в 150 мл холодного молока и оставить пока в стороне. Постоянно помешивая молоко с сахаром, сразу после закипания влить тонкой струйкой молоко с мукой и крахмалом. Помешивая, проверить крем при слабом кипении до легкого загустевания. Снять кастрюлю с огня и остудить крем (поставить кастрюлю в таз с очень холодной водой), как можно чаще взбивая его венчиком, чтобы он не покрылся пленкой.
  7. Сливки взбить миксером почти до устойчивых пиков и оставить пока в стороне.
  8. Подтаявшее сливочное масло взбить миксером на высокой скорости до пышности. После этого влить по ложке заварной крем, помешивая до однородности после каждой из них. В готовый крем из сливочного масла и заварного крема постепенно добавить взбитые сливки и вымешать миксером.
  9. Покрыть все коржи торта "Молочная девушка" полученным пломбирным кремом, обмазать бока и верх оставшимся кремом.
  10. Убрать торт на ночь (8-12 часов) в холодильник для пропитки.
  11. Спустя указанное время украсить торт "Молочная девушка" с пломбирным кремом на свой вкус. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Лахмаджун Лахмаджун
60 мин.
Средне
Французская булочка "Бриошь" Французская булочка "Бриошь"
480 мин.
Сложно
Сырное суфле Сырное суфле
25 мин.
Легко
Торт "Наполеон" с вареной сгущенкой Торт "Наполеон" с вареной сгущенкой
480 мин.
Сложно
Пицца с грибамии и колбасой Пицца с грибамии и колбасой
60 мин.
Средне
Классический торт "Фрезье" Классический торт "Фрезье"
480 мин.
Сложно