Лахмаджун

Лахмаджун
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (29 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Тесто для лахманджуна:

  • 400-450 гр муки
  • 220-250 мл теплой воды
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. меда
  • 3 ч.л. сухих дрожжей
  • пол-ч.л. соли

Начинка для лахмаджуна:

  • 250 гр бараньего или говяжьего фарша
  • 2 болгарских перца
  • 1 помидор
  • пол-луковицы
  • 1 ст.л. пасты из болгарского перца (можно заменить томатной пастой)
  • красный молотый перец или кусочек красного острого перца
  • 2 зубчика чеснока
  • несколько веточек зелени
  • соль, перец, молотая паприка по вкусу

Рецепт

  1. Мед растопить на водяной бане до жидкого состояния, они должны быть температуры 30-40С. Соединить мед с дрожжами и размешать. Оставить на 15 минут в тепле, чтобы смесь начала увеличиваться в объеме.
  2. Добавить растительное масло, всыпать соль и перемешать. Постепенно ввести муку и вымешивать тесто сначала ложкой, а потом руками, смазанными растительным маслом.
  3. Оставить тесто в теплом месте примерно на полчаса. За это время можно приготовить начинку для лахмаджуна.
  4. Спустя полчаса тесто увеличится в объеме.
  5. Тем временем измельчить зелень.
  6. На помидорах сделать неглубокие надрезы, опустить плоды в кипящую воду и дать провариться полминуты-минуту. Слить кипяток, залить ледяной водой и оставить до полного остывания. Остывшие помидоры очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками.
  7. Сладкий (удалить плодоножку и вычистить семена) и горький перец (последний можно очистить от семян, чтобы было не так остро) порезать помельче ножом.
  8. Лук порезать тонкими четвертинками.
  9. Зубчики чеснока очистить и помельче порезать ножом.
  10. Соединить все ингредиенты для начинки в миске, посолить, поперчить, добавить томатную пасту или пасту из болгарского перца, добавить молотую паприку и тщательно все перемешать.
  11. При необходимости можно влить пару ложек ледяной воды и перемешать, чтобы придать фаршу вязкости.
  12. Разделить тесто на 6 равных по размеру частей. Раскатать из одного шарика теста тонкий круг на противне, застеленном пергаментной бумагой.
  13. Положить по центру 1/6 часть от начинки.
  14. И равномерно распределить ее по всей поверхности теста.
  15. Запекать лахмаджун при 240/260С в течение 10 минут. За это время можно приготовить следующую лепешку и покрыть ее начинкой. Подавать лахмаджун к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Французская булочка "Бриошь" Французская булочка "Бриошь"
480 мин.
Сложно
Сырное суфле Сырное суфле
25 мин.
Легко
Торт "Наполеон" с вареной сгущенкой Торт "Наполеон" с вареной сгущенкой
480 мин.
Сложно
Пицца с грибамии и колбасой Пицца с грибамии и колбасой
60 мин.
Средне
Классический торт "Фрезье" Классический торт "Фрезье"
480 мин.
Сложно
Торт "Микадо" Торт "Микадо"
480 мин.
Сложно