Морковные маффины

Морковные маффины
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (21 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 200 гр моркови
  • 200 гр муки
  • 100 мл растительного масла (любого)
  • 100 гр сахара
  • пол-лимона
  • 1 яйцо (+ яичный желток)
  • 10 гр ванильного сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • + изюм или орехи - по желанию

Рецепт

  1. Морковь очистить от кожуры и натереть на мелкой терке, добавить сахар и растереть вилкой, оставить на несколько минут. Лимон залить горячей водой и оставить на 5 минут. Затем насухо его вытереть, выжать из половины сок и процедить его через сито.
  2. Слить с тертой моркови почти весь образовавшийся сок, добавить ванильный сахар, лимонный сок, яйцо и желток, тщательно все перемешать ложкой. Духовку разогреть до 180С, формочки для выпечки кексов смазать сливочным маслом и присыпать мукой (бумажные и силиконовые формочки ничем смазывать не нужно).
  3. Муку просеять через сито вместе с корицей и разрыхлителем в отдельную миску, размешать. Постепенно ввести сухую смесь к морковной массе и вымешать густое тесто. Помешивая тесто для маффинов, влить тонкой струйкой растительное масло.
  4. По желанию можно добавить в тесто измельченные и слегка обжаренные на сухой сковороде орехи или распаренный изюм (предварительно замочить его на 15 минут в теплой воде, а затем слить ее и обсушить изюм салфеткой). Разложить тесто по формочкам и отправить их в разогретый духовой шкаф.
  5. Выпекать морковные маффины до румяности в течение 30-40 минут. Вынуть готовые кексы из духовки, немного остудить и достать из формочек. Готовые маффины из моркови можно украсить сахарной глазурью, растопленным шоколадом или взбитыми сливками. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Кекс на йогурте Кекс на йогурте
60 мин.
Средне
Банановые кексы Банановые кексы
40 мин.
Легко
Пасхальная булка Пасхальная булка
180 мин.
Средне
Торт Прага в мультиварке Торт Прага в мультиварке
180 мин.
Средне
Жареные сосиски в тесте Жареные сосиски в тесте
45 мин.
Легко
Слоеные пирожки с вишней Слоеные пирожки с вишней
30 мин.
Легко