Морковный кекс

Ингредиенты

• 0,5 кг моркови
• 400 гр муки
• 4 яйца
• 300 гр сахара (желательно коричневого)
• 200 гр сливочного масла
• апельсин
• 2 ч.л. корицы
• 1,5 ч.л. разрыхлителя для теста

Рецепт

1. Масло растопить, перемешать с сахаром до его растворения. Морковь почистить, натереть на мелкой терке и добавить к маслу. Всыпать корицу, выжать сок апельсина, тщательно перемешать. Просеять муку с разрыхлителем, замешать тесто.
2. Духовку разогреть до 160/180С. Яйца взбить миксером и добавить в тесто, хорошенько размешать. Выложить морковную смесь в формочки, заполнять только до половины, так как тесто очень поднимается. Поставить в духовку на полчаса или 40 минут (протыкать зубочисткой серединку изделия, когда она будет сухая - кексы готовы). Вытащить готовые кексы из духовки, дать 5 минут остыть, вынуть из формочек и подавать.