Постный кекс

Ингредиенты

• 450 гр муки
• 200 мл растительного масла
• 200 гр сахара
• 200 мл минеральной воды
• 1 средний апельсин
• 1 ч.л. молотого имбиря (или небольшой кусочек свежего корня имбиря)
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1 ч.л. соды
• 5 гр ванильного сахара

Рецепт

1. Апельсин тщательно вымыть и снять с него цедру, натереть ее на мелкой терке. Из мякоти выжать весь сок и процедить его от косточек и кусочков мякоти. Корень имбиря натереть на терке.
2. Минеральную газированную воду влить в миску, добавить соду, имбирь (свежий), апельсиновый сок с цедрой. Тщательно взбить все до однородного цвета и оставить до появления реации (пузырьков воздуха на поверхности).
3. Муку просеять через сито вместе с имбирем (сухой), корицей и размешать. Разогреть духовку до 180С, форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментной бумагой.
4. Постное масло влить в отдельную миску, добавить сахар с ванильным сахаром. Взбивать масло миксером, пока не растворится весь сахар (около 2-3 минут). Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой апельсиновую жидкость.
5. В полученную жидкость постепенно подмешать мучную смесь, вымешать все до однородности. Выложить тесто в смазанную форму и отправить в духовку. Выпекать постный кекс примерно 40 минут до готовности.
6. Вынуть форму и накрыть легким полотенцем. Оставить на 5 минут для остывания. Достать кекс из формы и нарезать его порционными кусочками. Прятного чаептия!