Шоколадные капкейки с начинкой

Шоколадные капкейки с начинкой
Время:
120 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Нежные и тающие во рту шоколадные капкейки с начинкой из арахисового масла и воздушным кремом на основе белого шоколада.

Ингредиенты

Шоколадные капкейки:

  • 2 яйца
  • 120 мл пахты (можно заменить смесью 120 мл молока и 2 ст.л. лимонного сока)
  • 110 гр сливочного масла
  • 100 гр муки
  • 60 гр черного или темного шоколада
  • 60 гр какао-порошка
  • 50 гр коричневого сахара
  • пол-ч.л. соды
  • пол-ч.л. разрыхлителя

Крем для капкейков:

  • 240 гр сахарной пудры
  • 230 гр сливочного масла
  • 170 гр белого шоколада
  • 60 гр сливок 30-35%
  • щепотка ванилина

Начинка для капкейков:

  • 200 гр арахисовой пасты или вареной сгущенки

Рецепт приготовления блюда:

  1. Приготовить тесто для капкейков. Для пахты смешать молоко со свежевыжатым лимонным соком и оставить на 5-10 минут. Сливочное масло порезать на кусочки и соединить с измельченным шоколадом, поставить на водяную баню и нагревать до растворения всех ингредиентов, непрерывно помешивая ложкой. В большую миску просеять через сито какао-порошок с мукой, солью, содой и разрыхлителем, размешать венчиком. Яйца соединить с сахаром, коричневым сахаром и взбить миксером до пышности, добавить ванилин или ванильную эссенцию. Не переставая взбивать яйца, влить к ним чуть теплый шоколад с маслом, постепенно ввести мучную смесь, и влить пахту.
  2. Разложить тесто по формочкам для кексов. По центру "утопить" по 1 ч.л. арахисового масла или вареной сгущенки (вареную сгущенку лучше положить в капкейки после выпечки). Выпекать шоколадные капкейки при 180С в течение 25-30 минут.
  3. Пока остывают капкейки, можно приготовить крем для них: белый шоколад растопить, постоянно помешивая, на водяной бане (важно не перегреть его). Сливочное масло порезать на кубики и оставить при комнатной температуре, чтобы оно подтаяло и стало мягким. Взбить подтаявшее масло миксером до пышности и постепенно всыпать сахарную пудру. Не переставая взбивать масло, влить белый шоколад и сливки, добавить ванилин или ванильный сахар. Взбивать крем, пока он не станет достаточно плотным и не загустеет.
  4. Украсить шоколадные капкейки с начинкой белым шоколадным кремом с помощью кондитерского мешка. По желанию можно украсить капкейки ирисками. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Куриные отбивные с сыром Если у вас есть в холодильнике куриная грудка и вы задаетесь вопросом, что приготовить из куриного филе с сыром - попробуйте эти отбивные из курицы в яичном кляре с сыром. Отбивные однозначно удивят вас быстротой приготовления, а также сочностью и удивительным ароматом.
90 мин.
Средне
Праздничный салат с ветчиной Из ветчины, курицы и грибов можно приготовить изумительный салат, который не затеряется на праздничном столе и обязательно станет одним из любимых блюд в вашей семье. Попробуйте наш рецепт и убедитесь в этом сами.
40 мин.
Средне
Торт Этот торт воистину заслуживает свое название, одним своим видом он соблазняет абсолютно каждого опробовать хотя-бы кусочек. Нежные и влажные шоколадные коржи, пропитанные крепким кофе в сочетании с заварным кремом и крем чизом вместе образуют неописуемо вкусный торт, покрытый густой шоколадной глазурью и украшенный кусочками свежей клубники.
120 мин.
Средне
Утка, тушеная с апельсинами Это блюдо достаточно просто и быстро готовится, а на выходе у вас будет вкусная, нежная и ароматная, тушеная кусочками утка в апельсиновом соусе.
60 мин.
Легко
Курица с лимоном, запеченная в духовке Один из самых простых и лучший рецептов приготовления курицы для быстрого и вкусного обеда или ужина. Куриные бедрышки, запеченные с лимоном и овощами, пропитываются ароматным лимонным соком, становятся особенно нежными, сочными и вкусными, а сверху покрываются румяной хрустящей корочкой.
40 мин.
Легко
Булочки Кто сказал, что знаменитые американские булочки с корицей "Синнабон" нельзя приготовить в домашних условиях? Представляем вам настоящий рецепт синабоннов, который родился после множества экспериментов в Америке в конце 20-го века.
180 мин.
Средне