Творожные кексы с манкой

Ингредиенты

• 400 гр творога
• 4 яйца
• 150 гр сметаны 15%
• 6 ст.л. манной крупы
• 6 ст.л. сахара
• 50-60 гр сливочного масла
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 5 гр ванильного сахара или 1/5 ч.л. ванилина

Рецепт

1. Творог протереть через сито, пропустить через мясорубку или прокрутить в блендере. Добавить к творогу сахар, ванилин или ванильный сахар и еще раз взбить в блендере или тщательно растереть вилкой до однородности.
2. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения. Полностью остудить масло до комнатной температуры. Вбить в творожную массу по одному яйца и растереть вилкой до однородности или взбить миксером/блендером. 
3. Добавить к творожной массе манку, разрыхлитель и перемешать. Влить растопленное масло, сметану и вымешать до однородности. Оставить творожной тесто для кексов на 15 минут в комнатной температуре, чтобы манная крупа немного набухла (не обязательно).
4. Духовку разогреть до 180/200С, формочки для кексов смазать сливочным маслом и присыпать мукой или манкой (силиконовые формочки смазывать и присыпать ничем не нужно). Разложить "подошедшее" тесто по формочкам и отправить их в разогретую духовку.
5. Выпекать творожные кексы с манкой до румяности в течение 25 минут. Вынуть формочки из духовки и оставить до полного остывания. Остывшие кексы вынуть из формочек и подавать к столу. Приятного чаепития!

Интересные факты

• Кексы на сметане получаются очень пышными, если вы хотите получить их более плотными по консистенции - просто убавьте количество сметаны по рецепту на 20-50 гр.