Тыквенный кекс

Тыквенный кекс
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (16 голосов)
Время:
50 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 400г мякоти тыквы
  • 300 гр муки
  • 4 яйца
  • 200 гр сахара
  • 5 ст.л. растительного масла без запаха (желательно оливкового)
  • 50 гр очищенных грецких орехов
  • 50г изюма
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. корицы
  • щепотка соли

Рецепт

  1. Очищенную мякоть тыквы натерть на мелкой терке (или крупной по желанию). Сложить в миску и засыпать 1 стл. сахара, оставить на 10 минут до образования сока. Изюм залить горячей водой на 10 минут. Орехи измельчить и слегка прожарить на сухой сковороде.
  2. Спустя указанное время слить лишнюю жидкость с тыквы. Слить воду с изюма и просушить его. Яйца вбить в чистую миску и начать взбивать их миксером, постепенно подсыпая сахар и соль. Взбивать около 4-5 минут до пышной пены. Духовку разогреть до 180С, формочки (или большую форму) смазать маслом и присыпать мукой (силиконовые смазывать не обязательно).
  3. В отдельную емкость просеять через сито муку с разрыхлителем и корицей, размешать. Аккуратно подмешать к яичной массе сухую смесь, затем измельченные орехи с изюмом и тертой тыквой. Влить растительное масло и размешать до однородности.
  4. Вылить тесто для тыквенных кексов в заранее приготовленные формочки и отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать тыквенный кекс около 40 минут до готовности. Вынуть форму и накрыть легким полотенцем на 10 минут.
  5. Затем переложить кекс на блюдо, обсыпать его сахарной пудрой, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Мятные пряники Мятные пряники
60 мин.
Средне
Булочки с корицей Булочки с корицей
120 мин.
Средне
Пирог с лимонной начинкой Пирог с лимонной начинкой
90 мин.
Средне
Медовые кексы Медовые кексы
60 мин.
Средне
Жареные пирожки с печенью Жареные пирожки с печенью
60 мин.
Средне
Рождественское печенье Рождественское печенье
30 мин.
Легко