Тыквенный кекс

Потрясающий тыквенный кекс, рецепт которого надолго станет одним из любимых в вашей семье. Такое лакомство исчезает со стола всегда быстрее, чем успевает остывать.

Тыквенный кекс
Average: 5 (1 vote)
ОценитьПрименить
Время: 
50 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Легко
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 400г мякоти тыквы
  • 300 гр муки
  • 4 яйца
  • 200 гр сахара
  • 5 ст.л. растительного масла без запаха (желательно оливкового)
  • 50 гр очищенных грецких орехов
  • 50г изюма
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. корицы
  • щепотка соли

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Очищенную мякоть тыквы натерть на мелкой терке (или крупной по желанию). Сложить в миску и засыпать 1 стл. сахара, оставить на 10 минут до образования сока. Изюм залить горячей водой на 10 минут. Орехи измельчить и слегка прожарить на сухой сковороде.
  2. Спустя указанное время слить лишнюю жидкость с тыквы. Слить воду с изюма и просушить его. Яйца вбить в чистую миску и начать взбивать их миксером, постепенно подсыпая сахар и соль. Взбивать около 4-5 минут до пышной пены. Духовку разогреть до 180С, формочки (или большую форму) смазать маслом и присыпать мукой (силиконовые смазывать не обязательно).
  3. В отдельную емкость просеять через сито муку с разрыхлителем и корицей, размешать. Аккуратно подмешать к яичной массе сухую смесь, затем измельченные орехи с изюмом и тертой тыквой. Влить растительное масло и размешать до однородности.
  4. Вылить тесто для тыквенных кексов в заранее приготовленные формочки и отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать тыквенный кекс около 40 минут до готовности. Вынуть форму и накрыть легким полотенцем на 10 минут.
  5. Затем переложить кекс на блюдо, обсыпать его сахарной пудрой, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы