Пирог с лимонной начинкой

Пирог с лимонной начинкой
Время:
90 мин.
Порций:
7 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Открытый шоколадный пирог с лимонной начинкой. Рецепт очень прост в приготовлении, но несмотря на это, пирог порадует вас потрясающим вкусом и оригинальным сочетанием лимона и шоколада.

Ингредиенты

Тесто для лимонного пирога:

  • 120-130 гр муки
  • 75 гр сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 50 гр сахара
  • 30 гр миндаля
  • 1,5 ст.л. какао-порошка

Лимонная начинка для пирога:

  • 4 яйца (+желток)
  • 2 средних лимона
  • 150 гр сахара
  • 150 мл сливок 30-35%

Рецепт приготовления блюда:

  1. Миндаль перемолоть в муку с помощью блендера или кофемолки. Яйцо вбить в миску, начать взбивать его миксером, тонкой струйкой подсыпая сахар. Не переставая взбивать, влить растопленное сливочное масло. Взбивать на средней скорости до однородного состояния.
  2. Затем всыпать измельченный миндаль, какао-порошок и размешать. Постепенно подмешать муку и замесить мягкое тесто. Форму для выпечки около 25 см диаметром смазать маслом. Выложить туда тесто, разровнять его по всему дну и сформировать бортики.
  3. Сверху натянуть пищевую пленку и отправить форму в холодильник на полчаса. Спустя указанное время вынуть форму, духовку разогреть до 180С. Накрыть тесто пергаментной бумагой и всыпать туда горох, фасоль или рис.
  4. Выпекать основу для пирога с лимонной начинкой около 20 минут при указанной температуре. Тем временем приготовить начинку. Для этого снять с лимонов цедру и натереть ее на мелкой терке. Из мякоти лимонов выжать сок и процедить его через сито от косточек и долек.
  5. Вынуть шоколадную основу для пирога из духовки и дать ей остыть до теплой температуры. В миску вбить 4 яйца и 1 желток, начать взбивать смесь миксером на высокой скорости. Постепенно всыпать сахар, взбивать еще пару минут.
  6. Затем влить тонкой струйкой охлажденные сливки и продолжать взбивать миксером еще 2-3 минуты. Не переставая взбивать, влить сок лимонов. Взбивать еще минуту, затем подмешать лимонную цедру ложкой.
  7. Вылить полученную массу на шоколадную основу и отправить в разогретый духовой шкаф выпекаться до готовности. Примерно через 45 минут вынуть пирог с лимонной начинкой из духовки. Оставить его на 15 минут при комнатной температуре.
  8. Затем украсить пирог на свой вкус, нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Жареные бананы Восхитительный и оригинальный десерт, рецепт которого пришел к нам из Кубы. Жареные бананы приятно удивят своим вкусом вас и ваших гостей.
15 мин.
Легко
Постные котлеты Простые в приготовлении, но, не смотря на это, очень ароматные и сочные постные котлеты. Кроме того, они более полезные, чем мясные котлеты.
40 мин.
Средне
Булочки с корицей Дрожжевые булочки с корицей, или синабоны, очаруют вас своим неповторимым ароматом и потрясающим вкусом. Обязательно порадуйте своих близких этой вкуснятиной, все останутся в восторге.
120 мин.
Средне
Яблоки в кляре Яблоки в карамельном кляре не оставят равнодушным ни одного гурмана. Это рецепт китайской кухни, по нему готовят десерты для лучших ресторанов.
20 мин.
Легко
Салат с крекером Оригинальный салат с крекером и рыбными консервами обязательно станет одним из любимых в вашем доме. Попробуйте, приготовить его по этому рецепту - проще простого!
25 мин.
Легко
Салат с рисом Вкусный и невероятно простой в приготовлении салат с рисом, маслинами и морепродуктами. Этот итальянский салатик отлично подойдет и в качестве основного блюда, и как гарнир.
30 мин.
Средне