Икра из зеленых помидоров

Икра из зеленых помидоров
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (15 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 3 кг зеленых помидоров
  • 1 кг моркови
  • 6 болгарских перцев
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 300 мл уксуса
  • 250 мл растительного масла
  • 150 гр сахара
  • 2 красных острых перца
  • 2 ст.л. соли
  • 1-2 ч.л. черного молотого перца

Рецепт

  1. Болгарский перец вымыть, очистить от плодоножки и семян, острый перец и зеленые помидоры вымыть, удалить плодоножки. Морковь и лук очистить от кожуры. Все овощи для икры из зеленых помидоров порезать крупными кусочками.
  2. Пропустить измельченные овощи через мясорубку и переложить в кастрюлю. Добавить соль, сахар по вкусу и поставить на огонь. Помешивая, довести массу до закипания.
  3. Готовить икру из зеленых помидоров около 1 часа на небольшом огне, периодически помешивая. Спустя указанное время добавить в икру черный молотый перец, соль, сахар, влить уксус и тщательно перемешать.
  4. Готовить икру из зеленых в течение 15 минут на среднем огне, как можно чаще помешивая. Тем временем простерилизовать банки и крышки любым удобным для вас способом.
  5. Разложить горячую икру по банкам, закатать крышками, перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом. Через 5-6 часов можно убрать банки на хранение в темное прохладное место. Хранится зеленая икра из помидоров около 1-1,5 лет.
Похожие рецепты:
Икра из вешенок Икра из вешенок
60 мин.
Средне
Икра из моркови Икра из моркови
180 мин.
Средне
Моченая брусника Моченая брусника
15 мин.
Легко
Бочковые зеленые помидоры Бочковые зеленые помидоры
30 мин.
Средне
Маринованный лук на зиму Маринованный лук на зиму
30 мин.
Легко
Желе из рябины Желе из рябины
60 мин.
Средне