Бочковые зеленые помидоры

Бочковые зеленые помидоры
Оценить рецепт
Оценка: 4.5 (34 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 10 кг зеленых помидоров
  • 10 л чистой воды
  • 700 гр соли
  • 5 луковиц
  • 100 гр укропа
  • 50 гр листьев черной смородины
  • 50 гр вишневых листьев

Рецепт

  1. Деревянную бочку предварительно вымочить, обдать кипятком и вымыть раствором горячей воды с содой (10 гр соды на 5 л воды). Затем снова промыть бочки кипятком и высушить их. Лук очистить от кожуры и сделать на каждой луковице крестообразный надрез.
  2. Зеленые помидоры с укропом и листьями черной смородины и вишни вымыть, уложить слоями на дно бочки вместе с луковицами. Воду соединить с солью и тщательно размешать, залить раствором зеленые помидоры в бочке и накрыть деревянным кругом. Сверху поставить гнет около 2 кг.
  3. Оставить зеленые помидоры в комнатной температуре на 35 часов. Затем убрать бочку в холодное место (от -2С до +2С). Бочковые зеленые помидоры будут готовы через месяц. Спустя указанное время можно подавать засоленные зеленые помидоры к столу.
Похожие рецепты:
Маринованный лук на зиму Маринованный лук на зиму
30 мин.
Легко
Желе из рябины Желе из рябины
60 мин.
Средне
Соленые грузди (холодным способом) Соленые грузди (холодным способом)
60 мин.
Средне
Варенье из хурмы Варенье из хурмы
60 мин.
Средне
Варенье из терна Варенье из терна
30 мин.
Легко
Маринованный хрен Маринованный хрен
30 мин.
Легко