Бочковые зеленые помидоры
Время:
30 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Бочковые зеленые помидоры отличаются неповторимым ароматом и вкусом, который нельзя получить при засолке помидоров в стеклянных банках.
Ингредиенты
- 10 кг зеленых помидоров
- 10 л чистой воды
- 700 гр соли
- 5 луковиц
- 100 гр укропа
- 50 гр листьев черной смородины
- 50 гр вишневых листьев
Рецепт приготовления блюда:
- Деревянную бочку предварительно вымочить, обдать кипятком и вымыть раствором горячей воды с содой (10 гр соды на 5 л воды). Затем снова промыть бочки кипятком и высушить их. Лук очистить от кожуры и сделать на каждой луковице крестообразный надрез.
- Зеленые помидоры с укропом и листьями черной смородины и вишни вымыть, уложить слоями на дно бочки вместе с луковицами. Воду соединить с солью и тщательно размешать, залить раствором зеленые помидоры в бочке и накрыть деревянным кругом. Сверху поставить гнет около 2 кг.
- Оставить зеленые помидоры в комнатной температуре на 35 часов. Затем убрать бочку в холодное место (от -2С до +2С). Бочковые зеленые помидоры будут готовы через месяц. Спустя указанное время можно подавать засоленные зеленые помидоры к столу.
Похожие рецепты:
Маринованны лук быстрым способом по этому рецепту - это незаменимая закуска к шашлыку и другим мясным блюдам.
20 мин.
Легко
Шампиньоны в сливочном соусе идеально подойдут как дополнение к основному блюду или гарниру. Это блюдо никого не оставит равнодушным.
45 мин.
Средне
