Маринованный лук на зиму

Время:
30 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 0,5 кг лука-севка (можно заменить репчатым луком)
- около 0,5 л воды
- 100 мл белого винного уксуса
- половина лимона
- 5 горошин черного перца
- 2 лавровых листа
- соль, сахар по вкусу
Рецепт
- Мелкий лук-севок очистить, репчатый лук очистить и порезать тонкими кольцами. Уложить на дно чистых банок или пластиковой емкости очищенный лук, всыпать около 1 ч.л. соли и залить лимонным соком (процедить его через сито от косточек).
- Залить содержимое банок доверху холодной водой, закрыть крышками и отправить в холодильник. Маринованный лук должен настояться в холоде сутки.
- Спустя указанное время влить в кастрюлю 370-380 мл воды и поставить на огонь. Добавить пол-ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и размешать. После закипания добавить в рассол лавровые листья, горошины перца и влить уксус, повторно довести до кипения.
- Промаринованый лук откинуть на дуршлаг и сложить в кипящий маринад. Банки для консервации простерилизовать, крышки проварить в течение 8 минут. Проварить лук в маринаде примерно 7-8 минут.
- Проваренный лук разложить по стерильным банкам, залить кипящим маринадом и закатать горячими крышками. Перевернуть банки вверх дном и укрыть одеялом, оставить на 5-6 часов.
- Спустя указанное время отправить банки на хранение к остальным заготовкам на зиму. Маринованный лук можно подавать к столу не раньше, чем через месяц после приготовления.
Похожие рецепты:

60 мин.
Средне

60 мин.
Средне

60 мин.
Средне

30 мин.
Легко

30 мин.
Легко

120 мин.
Средне