Маринованный лук на зиму

Маринованный лук на зиму
Оценить рецепт
Оценка: 5.0 (18 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 0,5 кг лука-севка (можно заменить репчатым луком)
  • около 0,5 л воды
  • 100 мл белого винного уксуса
  • половина лимона
  • 5 горошин черного перца
  • 2 лавровых листа
  • соль, сахар по вкусу

Рецепт

  1. Мелкий лук-севок очистить, репчатый лук очистить и порезать тонкими кольцами. Уложить на дно чистых банок или пластиковой емкости очищенный лук, всыпать около 1 ч.л. соли и залить лимонным соком (процедить его через сито от косточек).
  2. Залить содержимое банок доверху холодной водой, закрыть крышками и отправить в холодильник. Маринованный лук должен настояться в холоде сутки.
  3. Спустя указанное время влить в кастрюлю 370-380 мл воды и поставить на огонь. Добавить пол-ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и размешать. После закипания добавить в рассол лавровые листья, горошины перца и влить уксус, повторно довести до кипения.
  4. Промаринованый лук откинуть на дуршлаг и сложить в кипящий маринад. Банки для консервации простерилизовать, крышки проварить в течение 8 минут. Проварить лук в маринаде примерно 7-8 минут.
  5. Проваренный лук разложить по стерильным банкам, залить кипящим маринадом и закатать горячими крышками. Перевернуть банки вверх дном и укрыть одеялом, оставить на 5-6 часов.
  6. Спустя указанное время отправить банки на хранение к остальным заготовкам на зиму. Маринованный лук можно подавать к столу не раньше, чем через месяц после приготовления.
Похожие рецепты:
Желе из рябины Желе из рябины
60 мин.
Средне
Соленые грузди (холодным способом) Соленые грузди (холодным способом)
60 мин.
Средне
Варенье из хурмы Варенье из хурмы
60 мин.
Средне
Варенье из терна Варенье из терна
30 мин.
Легко
Маринованный хрен Маринованный хрен
30 мин.
Легко
Зеленые помидоры с хреном Зеленые помидоры с хреном
120 мин.
Средне