Лечо с рисом

Лечо с рисом
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (15 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 3 кг помидоров
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг болгарского сладкого перца
  • 300-350 мл растительного масла
  • 200 гр сухого риса
  • 200 гр сахара
  • 2 ст.л. соли
  • 2 зубчика чеснока

Рецепт

  1. Рис промыть и обсушить, всыпать в кастрюлю и залить около 1 л кипятка, добавить 1 ч.л. соли и перемешать. Помидоры вымыть, удалить место, где крепилась плодоножка, и пропустить плоды через мясорубку (можно измельчить их в блендере).
  2. Перелить томатную массу в большую кастрюлю и поставить на огонь. Варить помидорное пюре на небольшом огне в течение часа после закипания, периодически помешивая.
  3. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать соломкой. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  4. Добавить в томатную массу измельченные овощи и перемешать. Готовить лечо на среднем огне около получаса. Спустя указанное время откинуть рис на сито и дать стечь всей воде, добавить его в лечо вместе с растительным маслом, солью, сахаром и тщательно перемешать.
  5. Варить лечо с рисом полчаса на умеренном огне при слабом кипении, помешивая. За 10-15 минут до готовности лечо, добавить в него измельченный чеснок. Банки для консервации на зиму простерилизовать, а крышки прокипятить в течение 8 минут.
  6. Разложить горячее лечо по банкам, закатать их крышками и перевернуть вверх дном, укутать одеялом. Оставить банки в таком положении до полного остывания (5-6 часов). После этого можно убрать лечо с рисом на хранение к остальным заготовкам на зиму.
Похожие рецепты:
Яблочное пюре со сгущенкой Яблочное пюре со сгущенкой
40 мин.
Легко
Яблочное пюре в мультиварке Яблочное пюре в мультиварке
90 мин.
Легко
Тыквенное пюре Тыквенное пюре
60 мин.
Легко
Помидоры с виноградом Помидоры с виноградом
40 мин.
Средне
Варенье из черемухи Варенье из черемухи
240 мин.
Средне
Яблочное повидло в мультиварке Яблочное повидло в мультиварке
120 мин.
Средне