Острые огурцы

Рецепт острых огурцов на зиму порадует вас своей простотой и небольшим набором продуктов. А в результате у вас получатся хрустящие огурчики с пикантной остротой.

Острые огурцы
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
45 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • около 5 л воды
  • 5 кг огурцов
  • 300 гр соли
  • 150 гр укропа
  • 100 мл уксуса 9%
  • 1 корень хрена (25 гр)
  • 6 листьев черной смородины
  • 1 небольшая головка чеснока (примерно 8 зубчиков)
  • 10 горошин черного перца
  • половинка стручка острого красного перца (около 5-7 гр)

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Банки для консервации на зиму тщательно вымыть с содой и полностью высушить. Огурцы, укроп и листья смородины вымыть и обсушить. Чеснок очистить и разрезать каждый зубчик на две части. Половинку стручка острого перца порезать тонкими колечками. Соединить все (кроме листьев смородины) в миске и перемешать.
  2. Разложить листья смородины по банкам, сверху сложить смесь огурцов, чеснока, укропа, горошин перца и острого перца. Воду соединить в кастрюле с солью и поставить на огонь. Помешивая, довести рассол до кипения и снять с огня. Влить в соленую горячую воду уксус и размешать, залить полученной жидкостью содержимое банок.
  3. Дно большой кастрюли застелить не сильно плотным полотенцем и поставить туда банки с огурцами. Прикрыть банки крышками для консервации и влить в кастрюлю горячую воду так, чтобы ее уровень был на 3-4 см ниже горлышек банок.
  4. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. Время стерилизации банок с острыми огурцами зависит от их объема: литровые - 15 минут, двухлитровые - 20 минут, трехлитровые - 25 минут.
  5. Вынуть банки из воды, закатать их крышками и перевернуть вверх дном. Оставить острые огурцы остывать в таком положении на 3-4 часа. Затем можно убрать консервированные огурцы в темное прохладное место к остальным заготовкам на зиму.

Ваши отзывы и советы