Помидоры в собственном соку

Помидоры в собственном соку
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (17 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 кг помидоров небольшого размера
  • 6 горошин черного перца
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • несколько веточек укропа и петрушки
  • 2-3 капли соуса Табаско (можно заменить молотым красным перцем)

Рецепт

  1. Заранее простерилизовать литровую банку с крышкой для консервации на зиму любым удобным для вас способом. На помидорах сделать небольшие крестообразные надрезы и положить их в кастрюлю с кипящей водой.
  2. Через минуту слить воду и переложить бланшированные помидоры в миску с холодной водой еще на пару минут. Слить воду и очистить все плоды от кожицы. Около 700 гр помидоров сложить в стерильную банку.
  3. Остальные помидоры очистить от плодоножки, порезать небольшими кусочками и сложить в кастрюлю. Зелень промыть и порезать ножом не очень мелко. Добавить в кастрюлю с помидорами зелень, сахар, соль, табаско, горошины перца и поставить все на огонь.
  4. Помешивая, довести массу до кипения и проварить томатный сок в течение 10 минут на небольшом огне. Протереть содержимое кастрюли через сито, чтобы в нем остались семена, горошины перца и зелень. Вернуть сок на огонь и довести до кипения.
  5. Залить помидоры соком и закатать банку крышкой, перевернуть ее верх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Хранить помидоры в собственном соку в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей (1-2 года).
Похожие рецепты:
Баклажаны по-корейски Баклажаны по-корейски
240 мин.
Средне
Сырая аджика с хреном Сырая аджика с хреном
10 мин.
Легко
Баклажаны в аджике Баклажаны в аджике
120 мин.
Средне
Аджика с яблоками Аджика с яблоками
120 мин.
Средне
Зеленая аджика Зеленая аджика
10 мин.
Легко
Сырая аджика Сырая аджика
15 мин.
Легко