Вяленые помидоры

Вяленые помидоры
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (20 голосов)
Время:
240 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:

Ингредиенты

  • 1,2-1,3 кг помидор (небольшого размера)
  • 300-400 мл растительного масла
  • 3 зубчика чеснока
  • несколько веточек тимьяна, розмарина и орегано
  • крупная морская соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу

Рецепт

  1. Для вяления желательно использовать мясистые помидоры небольших размеров (например сорт "Сливка"). Вымыть, обсушить помидоры и разрезать их на половинки или четвертинки. Аккуратно вынуть из помидор мякоть.
  2. Духовку разогреть до 80С, противень застелить пергаментной бумагой. Выложить дольки помидор на застеленный противень как можно ближе друг к другу. Посыпать помидоры солью и перцем, сбрызнуть растительным маслом и отправить в разогретый духовой шкаф.
  3. Приоткрыть дверцу духовки и закрепить ее в таком положении. Готовить вяленые помидоры в духовке примерно 5-8 часов в зависимости от размера. Готовые помидоры должны значительно уменьшиться в размерах, но сохранить влагу внутри (т.е. не быть слишком сухими).
  4. Зелень промыть, обсушить и порезать крупными кусочками. Чеснок очистить и порезать тонкими пластинами. По этому рецепту у вас получится одна-две поллитровые банки с вялеными помидорами. Тщательно вымыть банки с содой и обсушить их.
  5. На дно банок влить немного растительного масла и выложить немного чеснока с зеленью. Выложить треть сушеных помидоров в банку, снова влить масло и всыпать немного чеснока с травами.
  6. Таким образом сложить слоями все вяленые помидоры с маслом и травами в банку, плотно закрыть ее крышкой. При этом масло должно полностью покрывать помидоры, чтобы они не портились. Хранить вяленые помидоры в масле необходимое в темном прохладном месте до полугода.
  7. Использовать вяленые в домашних условиях помидоры можно в приготовлении салатов, пиццы, мясных и рыбных блюд. Перед использованием помидор необходимо слить растительное масло в отдельную емкость, его можно использовать в качестве заправки к салатам.
Похожие рецепты:
Варенье из черники в мультиварке Варенье из черники в мультиварке
180 мин.
Легко
Помидоры в собственном соку Помидоры в собственном соку
60 мин.
Средне
Баклажаны по-корейски Баклажаны по-корейски
240 мин.
Средне
Сырая аджика с хреном Сырая аджика с хреном
10 мин.
Легко
Баклажаны в аджике Баклажаны в аджике
120 мин.
Средне
Аджика с яблоками Аджика с яблоками
120 мин.
Средне